Жульен с грибами и курицей в песочных тарталетках
Жульен с грибами и курицей в песочных тарталетках

Жульен с грибами и курицей в песочных тарталетках

  , , , ,   , , , , , , , , , ,

Декабрь 19, 2018

Густой сливочный соус, в нем нежные кусочки куриного мяса, золотистый лук и ароматные грибы.
Все это кроется под аппетитной сырной корочкой в рассыпчатой тарталетке.

  • Подготовка: 25 м
  • Приготовление: 15 м
  • Количество порций: 14 шт

Ингредиенты

Тесто:

Мука: 250 гр.

Масло сливочное: 180 гр.

Сахар: 1 ст.л.

Яйцо: 1 шт.

Соль: 0,5 ч.л.

Начинка:

Курица (у меня бёдра без кости): 200 гр.

Сливки (10-20%):250 мл.

Сыр: 100 гр.

Мука: 1 ст.л.

Грибы (у меня шампиньоны):100 гр.

Лук: 1 шт.


Приготовление

1Лук шинкуем.

Режем лук

2Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Обжариваем лук

3Грибы нарезаем произвольно и тоже обжариваем.

Обжариваем грибы

4Курицу тушим или отвариваем до готовности и нарезаем.

Курицу нарезаем

5Смешиваем лук, грибы и курицу.

Перемешиваем все для начинки

6Складываем ингредиенты в сковородку и присыпаем мукой. Разогреваем массу на среднем огне, помешивая.

Всыпаем муку

7Вливаем сливки, помешивая доводим массу до загустения.

8Всыпаем натертый на терке сыр, оставляем немного для того, чтобы посыпать жульен потом сверху. Хорошо перемешиваем, немного прогреваем, чтобы сыр расплавился и отставляем в сторону.

Всыпаем сыр

9Масло охлаждённое режем на кубики и соединяем с мукой. Растираем руками масло и муку в крошку.

Масло соединяем с мукой

10Отдельно взбиваем яйцо, сахар и соль.

11Вливаем яичную смесь в мучную и хорошо перемешиваем тесто руками.

Тесто перетираем в крошку

12Собираем тесто в комок.

Делаем комок из теста

13Складываем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

Тесто убираем в пакет

14Тесто достаём из холодильника, отщипываем кусочки и распределяем тесто по формочкам.

Делаем тарталетки

15Внутрь тарталеток выкладываем начинку.

Начиняем тарталетки

16Присыпаем все оставшимся сыром. Ставим жульен в духовку при 200С до готовности тарталеток , смотрите на края теста, когда оно станет золотистым, можно вынимать.

Присыпаем сыром

17И смотрим на сырную корочку сверху она должна быть румяная. Мой жульен готовился 15 минут при 200С и 5 минут на режиме конвекция.

Жульен с грибами и курицей в песочных тарталетках

Приятного аппетита!

00:00

Комментарии

Войти с помощью: