Жареная натотения
Жареная натотения

Жареная нототения

    , , , , ,

Октябрь 19, 2015

Это самый элементарный и в то же время, один из самых вкусных способов приготовить мелкую рыбешку. Причем рыба может быть любая другая, которая вам пришлась по душе, корюшка например, а я взяла нототению, у нее прекрасное расположение и размер костей, которые совсем не раздражают, ну вы понимаете о чем я ))))
Хрустящая ароматная корочка и невероятное нежное мясо, так и тающее во рту - это сочетание настолько аппетитно, что рыба исчезает с тарелки, как семечки у бабы Нюры из мешка. Идеально дополняет такое блюдо легкий салат из свежих овощей.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 25 м
  • Количество порций: 5 порций

Ингредиенты

Рыба мелкая (нототения): 500 гр.

Мука: 300 гр. (у меня пшеничная и кукурузная 50/50)

Соль, перец: по вкусу.

Сок лимонный: 0,5 лимона




Приготовление

1Рыбу потрошим, отрезаем голову, вынимаем внутренности. Делаем надрезы в рыбе, острым ножом, с двух сторон, под наклоном примерно в 45 градусов.

Рыбу потрошим и делаем надрезы

2Рыбу сбрызгиваем лимонным соком, перчим и солим по вкусу.

Добавляем соль и перец

3Муку высыпаем в тарелку, я брала пшеничную и кукурузную муку, кукурузная мука дала интересную текстуру и красивый, золотистый цвет. Можно просто обойтись пшеничной.

Приготваливаем муку

4Рыбу хорошо панируем в муке, снаружи и внутри.

Обваливаем рыбу в муке

5Растительное масло хорошо разогреваем и выкладываем рыбу.

Обжариваем рыбу с двух сторон

6Не перегружайте сковороду и старайтесь по мере необходимости менять масло, после жарки каждой партии. Обжариваем на сильном огне, рыбу с двух сторон до красивого, румяного цвета, уменьшаем огонь до среднего.

Обжариваем рыбу

7Накрываем крышкой и тушим примерно 3-4 минуты до полной готовности.

Доводим рыбу до готовности

Готовую рыбу гарнировать по вкусу и подавать к столу в горячем виде.

00:00

Комментарии

Войти с помощью: