Ягодный тарт с меренгой
Ягодный тарт с меренгой

Ягодный тарт с меренгой

  ,   , , , , , , , , , ,

Июль 14, 2017

Простой и вкусный пирог.
Тонкая основа из песочного теста, кислинка ароматных ягод в зефирной шапке из безе.
Я делала такой пирог с разными ягодами, но больше всего мне нравится это сочетание с красной смородиной.
Поэтому советую выбирать её в фавориты, для начинки.))))

  • Подготовка: 45 м
  • Приготовление: 20 м
  • Количество порций: 5-6 порций

Ингредиенты

Тесто:

Желтки: 2 шт

Сахар: 150 гр.

Соль: 0,5 ч.л.

Мука: 300 гр. (+/- 50 гр.)

Разрыхлитель: 0,5 ч.л.

Сливочное масло: 100 гр.

Ваниль и лимонная цедра: по желанию.

Начинка:

Ягоды: 200 гр. (у меня вишня)

Сахарная пудра: 100 гр.

Белки: 2шт.

Лимонный сок: 0,5 ч.л.


Приготовление

1Тесто: Мягкое сливочное масло засыпаем сахаром . Если у вас нет времени для того, чтобы масло оттаяло, поставьте миску с маслом, в другую миску с горячей водой, следите, чтобы масло не соприкасалось с водой, таким образом масло быстро станет мягким. Добавляем цедру (по желанию), кладем ваниль или ароматизатор.

Мягкое сливочное масло засыпаем сахаром

2Растираем, вбиваем желтки, хорошо перемешиваем смесь.

Растираем

3Муку просеиваем вместе с солью и разрыхлителем. Вам может понадобиться немного больше или немного меньше муки, это может зависеть от размера яйца, жирности масла или качества муки.

Муку просеиваем

4Вымешиваем тесто, не очень долго, чтобы тесто не потеряло свою песочность. Чем дольше вымешивать тесто, тем больше в нем образуется клейковины, а значит тесто перестанет быть таким рассыпчатым. Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам. Сворачиваем тесто в большой шар,положить в пакет и убрать в холодильник на 30 мин.

Вымешиваем тесто

5Смазать форму маслом,распределить тесто по форме,сделать бортики,наколоть вилочкой в разных местах, и поставить в духовку при 180 гр. на 15 мин.

распределить тесто по форме

6Начинка: Ягоды промыть,просушить. Белки взбить до крепкой пены, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок.

Белки взбить до крепкой пены

7В белки аккуратно вмешать ягоды.

В белки аккуратно вмешать ягоды

8Выложить начинку на основу из теста.

Выложить начинку

9Поставить в духовку пирог и запекать при температуре 150С на 30-40 мин.

Поставить в духовку пирог

10Как безе подрумянится,пирог готов.

Пирог готов

11Пирог остужаем и подаём к столу.

Ягодный тарт с меренгой

Всем преприятнейшего аппетита)))

00:00

Комментарии

Войти с помощью: