Венское печенье
Венское печенье

Венское печенье

  ,   , , , , , ,

Июль 23, 2016

Старый, добрый, бабушкин рецепт из тех времён, которые пахнут советскими плюшками, салатом оливье и варёной сгущенкой. Рецепт очень прост, он не требует особых кулинарных навыков и большого списка изысканных ингредиентов. Печенье получается очень уютное, мягкое, рассыпчатое, наполненное тёплыми детскими воспоминаниями. Такая выпечка, как бы зазывает всех за стол, посидеть за чашкой чая и долгими разговорами по душам. Готовьте с любовью❤️ Приятного аппетита)!

  • Подготовка: 30 м
  • Приготовление: 35 м
  • Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

Мука: 200гр.

Сливочное масло: 100гр.

Яйцо: 1шт.

Сахар: 80 гр.

Соль: 1 щепотка.

Джем для начинки ( у меня сливовый)


Приготовление

1Мягкое сливочное масло засыпаем сахаром и хорошо взбиваем. Если у вас нет времени для того, чтобы масло оттаяло, поставьте миску с маслом в другую миску с горячей водой, следите, чтобы масло не соприкасалось с водой, таким образом масло быстро станет мягким.

Масло смешать с сахром

2Добавляем яйцо.

Добавить яйцо

3Муку просеиваем в масляно-яичную смесь, вместе с солью. Вам может понадобиться немного больше или немного меньше муки, это может зависеть от размера яйца, жирности масла или качества муки.

Добавить муку

4Хорошо смешиваем яйцо и масло, масса может немного рябить.

Хорошо перемешать

5Вымешиваем тесто, не очень долго, чтобы тесто не потеряло свою песочность. Чем дольше вымешивать тесто, тем больше в нем образуется клейковины, а значит тесто перестанет быть таким рассыпчатым. Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам. Сворачиваем тесто в большой шар.

Слепить тесто

6Разделяем тесто на две части , одна часть побольше, она пойдёт в основание печенья, другая часть маленькая- её мы будем натирать сверху на печенье. Немного сплющиваем куски и формируем в небольшие диски. Большой кусок теста кладём в холодильник, тесто поменьше в морозилку на минут 15-20.

Разделить тесто на две части

7Достаём из холодильника большой кусок теста и раскатываем его в тонкий пласт, шириной 0,8 см. Я раскатывала тесто сразу на пергаменте, после, с лёгкостью перенесла его на противень.

Раскатать тесто

8Тесто хорошо и равномерно сказываем джемом.

Смазать тесто повидлом

9Из морозильника достаём маленький кусочек теста и натираем его, на крупной тёрке, поверх джема, стараясь это делать равномерно.

Нетереть сверху тесто

10Духовку заранее разогреваем до 180С и выпекаем печенье в течение 15-20 минут.

Выпекать печенье

Готовое печенье остужаем и нарезаем на квадратики) Приятного аппетита ?

00:00

8 комментариев

  1. вкуууусно, как в детстве) и важно, что готовить легче легкого! Только из указанного количества ингредиентов мало получается, я сразу двойную порцию делала)

  2. Печенье получается просто бесподобным! хотя используются такие простые и доступные ингредиенты. Нашла у вас рецепт и готовлю его каждый день, либо через день и не могу остановиться!

  3. Аня, спасибо за рецепт, как всегда всё очень вкусно!?

Комментарии

Войти с помощью: