Утка в духовке с апельсинами и корицей

  ,   , , , , , , , , , ,

15 ноября, 2020

Простой, праздничный рецепт.
Утка выходит очень ароматной и вкусной. Выдержанная 12 часов в ароматном маринаде, нашпигованная корицей и апельсинами, обмазанная мёдом и специями не оставит ваших гостей равнодушными.
Красивое блюдо для праздничного стола.

  • Подготовка: 6 ч
  • Приготовление: 1 ч 45 м
  • Количество порций: 3-4 порции.

Ингредиенты

Утка (у меня 3-4 кг)

Маринад:

Соевый соус: 100 мл.

Апельсиновый сок и цедра из 2-х апельсинов.

Имбирь молотый: 1 ч.л.

Чёрный молотый перец: 1 ч.л

Корица : 2 палочки.

Чеснок: 3-4 зубчика.

Мёд: 4 -5 ст.л.

Апельсины в начинку 2 шт.

Соль: 1,5 ч.л.

Приготовление

1Утку моем, вытираем насухо. Если нужно, срезаем лишнее, концы крыльев, лишний жир. Хорошо натираем утку снаружи и внутри солью, чёрным перцем и цедрой.

2Делаем маринад: Чеснок пропускаем через пресс. Соединяем соевый соус, апельсиновый сок, чеснок, имбирь вместе. Мёд в маринад не добавляем! Кладём утку в прочный пакет, заливаем маринадом, хорошо массажируем птицу. Апельсины с которых выжимали сок и снимали цедру засовываем внутрь. Завязываем прочно пакет и кладём птицу в холодильник на 12 часов.

3Когда утка замариновалась, убираем из неё апельсины. Маринад который был в пакете смешиваем с мёдом и снова хорошо обмазываем утку.

4Внутрь птицы кладём апельсины очищенные от кожуры, кожура может дать горечь и палочки корицы.

5Закалываем утку зубочистками. На противень кладём фольгу, кладём дольки апельсинов, на них укладываем утку. Заворачиваем утку в фольгу и отправляем в духовку на 1 час при температуре 170-180С. Через час фольгу открываем и запекаем утку до красивой корочки при 180С, поливая ее маринадом и выделившимися соком.

6Готовую утку вынимаем, вытаскиваем зубочистки и апельсины с корицей изнутри и подаём к столу, украсив блюдо по желанию.

7Очень советую к этому блюду подавать соус из ягод: брусничный или соус из красной смородины. Идеально впишется в это блюдо и луковый конфитюр. На гарнир хорошо подойдёт пресный отварной картофель. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

00:00

Добавить комментарий

Войдите, чтобы оставить комментарий: 
Копирование и переписывание информации с сайта без письменного согласия с администрацией сайта rus.menu запрещено. Авторские права на все тексты, фотографии, логотип сайта rus.menu принадлежат авторам проекта.