Утка в духовке с апельсинами и корицей
Блюда из птицы, Вторые Блюда Апельсин, Имбирь, Имбирь молотый, Корица, Мед, Перец черный молотый, Соевый соус, Соль, Утка, Чеснок, Чеснок сушеный
15 ноября, 2020
Простой, праздничный рецепт.
Утка выходит очень ароматной и вкусной. Выдержанная 12 часов в ароматном маринаде, нашпигованная корицей и апельсинами, обмазанная мёдом и специями не оставит ваших гостей равнодушными.
Красивое блюдо для праздничного стола.
- Prep: 6 hrs
- Cook: 1 hr 45 mins
- Доходность: 3-4 порции.
Указания
1Утку моем, вытираем насухо. Если нужно, срезаем лишнее, концы крыльев, лишний жир. Хорошо натираем утку снаружи и внутри солью, чёрным перцем и цедрой.
2Делаем маринад: Чеснок пропускаем через пресс. Соединяем соевый соус, апельсиновый сок, чеснок, имбирь вместе. Мёд в маринад не добавляем! Кладём утку в прочный пакет, заливаем маринадом, хорошо массажируем птицу. Апельсины с которых выжимали сок и снимали цедру засовываем внутрь. Завязываем прочно пакет и кладём птицу в холодильник на 12 часов.
3Когда утка замариновалась, убираем из неё апельсины. Маринад который был в пакете смешиваем с мёдом и снова хорошо обмазываем утку.
4Внутрь птицы кладём апельсины очищенные от кожуры, кожура может дать горечь и палочки корицы.
5Закалываем утку зубочистками. На противень кладём фольгу, кладём дольки апельсинов, на них укладываем утку. Заворачиваем утку в фольгу и отправляем в духовку на 1 час при температуре 170-180С. Через час фольгу открываем и запекаем утку до красивой корочки при 180С, поливая ее маринадом и выделившимися соком.
6Готовую утку вынимаем, вытаскиваем зубочистки и апельсины с корицей изнутри и подаём к столу, украсив блюдо по желанию.
7Очень советую к этому блюду подавать соус из ягод: брусничный или соус из красной смородины. Идеально впишется в это блюдо и луковый конфитюр. На гарнир хорошо подойдёт пресный отварной картофель. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!