Творожные пончики

Указания

1Творог смешать с яйцом, сахаром, солью и ванильным сахаром. Творог не должен быть сильно влажным или жидким, иначе количество муки, в дальнейшем, у вас уйдет намного больше, это сильно отразиться на вкусе пончиков и не будет очень вкусно!

2Если творог у вас крупинками, как у меня, то пробейте блендером массу до однородности.

3Соду загасить лимонным соком и добавить в тесто.

4Всыпать муку в творожную массу и замесить тесто.

5Тесто получится мягкое и эластичное, нежное внутри. Тесто не должно быть тугим, перебитым мукой. оно чуть липнет к рукам, но отстает от них.

6Запаковываем тесто в пленку или пакет. Оставляем на 15 минут в покое.

7Скатываем из теста шарики, я использовала весы, чтобы пончики были одного размера. Каждый кусочек теста у меня вышел примерно 40 гр.

8Формируем шарики из всего теста, кладем шарики на присыпанную мукой рабочую поверхность.

9Разогреваем масло, его уровень должен быть такой, чтобы покрыть хотя бы, чуть больше половины пончика. Масло разогрелось, когда в нем начинают образовываться пузырьки. Можно проверить готовность масла, капнув в него капельку воды, оно зашипит, значит масло разогрелось.

10Выкладываем пончики в разогретое масло и убавляем огонь, чтобы пончики не горели. У меня масло разогревалось на температуре по шкале 9, а дальше пончики жарились на шкале 5-6. Пончики хорошо и часто переворачиваем, чтобы они прожарились со всех сторон. Пончики должны прожарится не только снаружи , но и внутри.

11Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

12Чуть остывшие пончики присыпаем сахарной пудрой.

13Лучше при хранении пончики накрывать, чтобы они не черствели.