Торт "Медовый с бананами и заварным кремом"
Торт "Медовый с бананами и заварным кремом"

Торт «Медовый с бананами и заварным кремом»

  ,   , , , , , , , ,

Май 13, 2015

Простой в приготовлении, нежный и ароматный торт, с насыщенным медовым вкусом, прекрасно дополненный пикантностью грецкого ореха и банановой ноткой в начинке. Отличный вариант для домашнего чаепития. Пошаговое приготовление медового бисквита смотрите ТУТ

  • Подготовка: 40 м
  • Приготовление: 20 м
  • Количество порций: 7 порций

Ингредиенты

Медовый бисквит

Заварной крем:

Молоко: 500 мл.

Яйцо: 1 шт.

Масло сливочное (размягченное): 100 гр.

Сахар: 0,5 ст.

Мука: 1,5 ст.л. (с горкой)

Начинка:

Банан: 1 шт

Глазурь:

Шоколад темный: 180 гр.

Масло сливочное: 80 гр.

Сливки: 100 мл.

Грецкие орехи молотые : для обсыпки.




Приготовление

1Соединяем в сотейнике яйцо, сахар и муку.

В сотейнике соединяем муку, сахар и яйца

2Хорошо растираем смесь до однородной консистенции

Растираем все в однородную массу

3Затем постепенно вводим молоко, примрно по 2 ст.л. и хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков, у нас должна получиться однородная масса.

Добавляем молоко и вымешиваем крем

4Ставим сотейник на средний огонь и доводим до кипения, хорошо и интенсивно помешивая, чтобы крем не пригорел. Как только молочная масса забулькает, сразу снимаем сотейник с огня и даём крему остыть до комнатной температуры, желательно продолжать хорошо помешивать первые 3 минуты. Крем немного остужаем.

Ставим крем на огонь и варим до загустения

5Мягкое сливочное масло хорошо разминаем и добавляем в заваренное молоко. Крем размешиваем до однородности.

Добавляем мягкое масло в молоко

6Готовый крем необходимо остудить.

Крем остужаем до комнатной температуры.

7Бисквит разрезаем на коржи.

Коржи разрезаем

8По желанию, перед тем, как смазывать торт кремом, бисквит можно пропитать сиропом, чтобы сделать торт более влажным и сочным. В моем случае пропитки не было. На корж выкладываем крем, далее нарезанный на кружочки банан.

Смазываем корж кремом и выкладываем порезанные бананы

9Таким образом промазываем все коржи, торт выравниваем оставшимся кремом, ставим в холодильник, чтобы крем хорошо застыл.

Собираем торт и промазываем кремом

10Готовим глазурь: В сотейник с толстым дном ломаем шоколад и ставим на медленный огонь, желательно эту процедуру делать, используя водяную баню, тогда шоколад у вас точно не пригорит, если вы забудете его интенсивно мешать при нагревании. Добавляем к шоколаду сливочное масло и нагреваем, интенсивно помешивая лопаточкой, пока шоколад и масло не станут однородной массой.

Шоколад смешиваем со сливочным маслом

11В растопленный шоколад с маслом вливаем теплые сливки, постоянно перемешивая глазурь лопаточкой, по мере необходимости можно немного подогреть массу, чтобы текстура глазури была более однородная.

Вливаем сливки и размешиваем до однородности

12Охлажденный торт поливаем глазурью. Льем глазурь в середину торта, аккуратно помогая лопаточкой или шпателем, чтобы торт покрывался равномерно и обсыпаем молотыми грецкими орехами.

Обсыпаем грецкими молотыми орехами

Ставим торт в холодильник минимум на 4-е часа, а лучше на ночь для пропитки.

00:00

Комментарии

Войти с помощью: