Тефтели
Тефтели

Тефтели

  ,   , , , , , , , , , , , , ,

Октябрь 18, 2015

Нежнейшие тефтели, с бархатистым соусом наполненным ярким ароматом овощей. Аппетитнейший аромат этого блюда заставит ваш желудок урчать, даже если вы только не давно поели)) Домашние, уютные и такие горячо любимые из поколения в поколение, домашние тефтельки, один из любимых наших рецептов

  • Подготовка: 20 м
  • Приготовление: 1 ч
  • Количество порций: 5 порций

Ингредиенты

Для тефтелей:

Фарш: 500 гр.

Яйцо: 1 шт.

Рис: 0,5 ст (сырого риса)

Лук: 1 шт.

Морковь: 1шт.

Соль и черный молотый перец: по вкусу.

Чеснок сушеный: по вкусу.

Соус:

Мука: 1 ст.л.

Сливочное масло: 1 ст.л.

Томатная паста: 100 гр

Сметана: 100 гр.

Лук: 1 шт.

Перец болгарский: 0,5 шт.

Чеснок: 3 зубчика.


Приготовление

1Морковь натираем на крупной терке, лук мелко шинкуем.

Овощи нарезаем

2Разогреваем растительное масло и пассеруем овощи, до характерного запаха и цвета.

Пассеруем овощи

3Фарш смешиваем с ароматной смесью обжаренных овощей и отваренным рисом.

Смешиваем фарш, рис и обжаренные овощи

4Хорошо смешиваем фарш, добавляем яйцо, тщательно вымешиваем фарш руками.

Добавляем яйцо

5Всыпаем соль и специи, снова хорошо вымешиваем фарш, желательно фарш отбить об миску, раз 10, для лучшего распределения компонентов и для того, чтобы он обогатился кислородом. Изделия в конечном виде, будут намного нежнее и воздушнее

Добавляем в фарш соль, перец и специи

6На сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку, обжариваем муку до золотистого цвета, тщательно помешивая, чтобы она не подгорела.

Растапливаем сливочное масло и обжариваем муку

7Сметану разводим в стакане воды, добавляем томатную пасту или томатный соус и выливаем в обжаренную муку, ставим средний огонь и немного томим соус до загустения.

Добаляем сметану и томатную пасту

8Из фарша формируем шарики и выкладываем в глубокую емкость, по желанию тефтели можно обвалять в муке и обжарить, чтобы они не разваливались при тушении.

Формируем из фарша тефтели

9Выливаем соус на тефтели, если соус не покрыл их, то добавьте воды, ровно столько, чтобы все мясные шарики были скрыты под соусом. Тушим тефтели на среднем огне, под крышкой 30 минут, можно аккуратно перемешивать.

Заливаем тефтели соусом

10Перец, лук, морковь и чеснок нарезаем произвольно и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Отдельно обжариваем овощи

11Добавить в тефтели обжаренные овощи, перемешать и тушить под крышкой еще 10 минут до полной готовности.

Добавляем овощи к тефтелям

В готовое блюдо, по желанию добавить рубленную свежую зелень и подавать к столу в горячем виде, с гарниром на ваш вкус.

00:00

10 комментариев

  1. Анюта,а фарш какой подойдет?50/50 свинной и говяжий?

  2. Невероятно вкусные! готовлю сразу много тефтелек и замораживаю. Спасибо Вам за ваш труд и рецепты!

  3. Мммм, прям вот вкус детства. Да- да, я помню эти тефтели с сада. А главное- сын обожает

  4. Обалденые тефтели получились. Мягкие, сочные. А соус просто бомба. Такой нежный….спасибо за рецепт, буду чаще такие тефтельки делать.

Комментарии

Войти с помощью: