Свинина в меду с вишнёвым вареньем
Свинина в меду с вишнёвым вареньем

Свинина в меду с вишнёвым вареньем

  ,   , , , , , ,

Декабрь 19, 2016

Потрясающее блюдо, которое подходит и на обычный ужин и как вариант, главного блюда к праздничному столу.
Мясо получается очень нежным, волокна легко отделяются друг от друга и тают во рту, румяная, аппетитная корочка, легкий и ненавязчивый немного сладковатый, пряный привкус, придают этому блюду особый шарм.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 1 ч 20 м
  • Количество порций: 4 - 5 порций

Ингредиенты

Свинина (шейка): 700 гр.

Мед: 2 ст.л.

Варенье вишневое: 4 ст.л.

Сок лимона: 2 ст.л.

Гвоздика: 8 шт.

Соль и черный молотый перец




Приготовление

1Мед смешиваем с вареньем, можно взять джем, добавляем сок лимона или лайма.

Мед, варенье и сок лимона смешиваем

2Мясо хорошо обмываем, отрезаем излишки жира и пленок. Надрезаем мясо с помощью острого ножа, так, как показано на фото. Делаем не очень глубокие надрезы, крест на крест, глубиной примерно 1-2 см.

Мясо надрезаем крест на крест

3Хорошенько смазываем мясо, медом и вареньем. В получившиеся ромбики, по желанию, вставляем бутончики гвоздики. Мясо хорошо солим, добавляем перец, по желанию.

Маринуем мясо в варенье

4Заворачиваем мясо в фольгу. Ставим в заранее разогретую духовку до 180 С. На нижний уровень духовки, используя решетку, ставим жаропрочную миску с водой. Этот прием позволит нам сохранить всю сочность мяса.

Заворачиваем в фольгу

5Запекаем мясо при 180-190С в течение 50 минут, после, открываем фольгу, оголяя мясо сверху и немного по бокам и продолжаем выпекать, при той же температуре еще 30 минут.

Открываем фольгу

6Готовое мясо, достаем, поливаем выделившимся соком.

Запекаем мясо до готовности

Нарезаем мясо и подаем к столу, с гарниром по вкусу.
Приятного вам аппетита!)))

00:00

Комментарии

Войти с помощью: