«Суп с клёцками»
Первые блюда Зеленый лук, Картофель, Курица, Лавровый лист, Лук, Морковь, Мука пшеничная, Перец черный молотый, Петрушка, Соль, Укроп, Чеснок, Яйцо куриное
16 ноября, 2020
Очень вкусный суп с клецками, который называют ещё суп с галушками.
Клецки - это кусочки теста сваренные в супе.
Размер клецок можно сделать разным, для детей вкуснее маленькие, я люблю побольше, чтобы было, что кусать.
Горячий суп,с душистой зеленью, посыпанный чёрным перцем в прикуску со свежим хлебом с маслом, просто обьедение!
- Подготовка: 20 м
- Приготовление: 20 м
- Количество порций: 6-7 порций
Приготовление
1Варим бульон: Курицу моем, заливаем холодной водой и варим до готовности минут 40. Снимаем пенки, добавляем соль, лавровый лист и перец горошком. Когда курица сварилась, вынимаем ножки, убираем кожу и разделываем мясо на части. Бульон при необходимости процеживаем.
2Лук нарезаем на кубики , чеснок мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле лук , чеснок и морковь на среднем огне, до приятного цвета и аромата.
3Картофель режем на кубики. В кипящий бульон кладём картофель.
4 Дальше зажарку. Добавляем мясо и варим до готовности картофеля, минут 15.
5Пока варится картофель, делаем клецки: Яйцо разбалтываем с солью.
6Всыпаем муку и хорошо размешиваем.
7Тесто получается достаточно густое, но его можно брать ложечкой.
8Формируем клецки: Берём две чайные ложки. Смачиваем их водой или растительным маслом, тогда клецки будут легко отходить от ложки. Набираем тесто (количество на ваш вкус) на одну ложку и кладём ее в кипящий бульон, помогая второй ложкой снимать тесто. Советую чтобы ни ложки , ни тесто не прикасались к воде , иначе тесто начнёт варится прямо на ложке и может пристать. Таким образом делаем со всем тестом. Если вам мало клецок в супе, повторите замес ещё раз.
9Варим суп ещё минут 5.
10Выключаем, когда суп немного постоит минут 10, добавляем нашинкованную зелень по вкусу.
Приятного аппетита!