«Суп с клёцками»

    , , , , , , , , , , , ,

16 ноября, 2020

Очень вкусный суп с клецками, который называют ещё суп с галушками.
Клецки - это кусочки теста сваренные в супе.
Размер клецок можно сделать разным, для детей вкуснее маленькие, я люблю побольше, чтобы было, что кусать.
Горячий суп,с душистой зеленью, посыпанный чёрным перцем в прикуску со свежим хлебом с маслом, просто обьедение!

  • Подготовка: 20 м
  • Приготовление: 20 м
  • Количество порций: 6-7 порций

Ингредиенты

Курица (для бульона): у меня две голени.

Лук: 1 шт.

Морковь: 1 шт.

Чеснок: 1 зуб.

Картофель: 2 шт.

Для клецок:

1 яйцо

Мука: 4-5 ст.л.

Зелень для украшения.

Соль, перец: по вкусу.

Лавровый лист : 2 шт.

Перец чёрный горошком: 2-3 шт.

Приготовление

1Варим бульон: Курицу моем, заливаем холодной водой и варим до готовности минут 40. Снимаем пенки, добавляем соль, лавровый лист и перец горошком. Когда курица сварилась, вынимаем ножки, убираем кожу и разделываем мясо на части. Бульон при необходимости процеживаем.

2Лук нарезаем на кубики , чеснок мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле лук , чеснок и морковь на среднем огне, до приятного цвета и аромата.

3Картофель режем на кубики. В кипящий бульон кладём картофель.

4 Дальше зажарку. Добавляем мясо и варим до готовности картофеля, минут 15.

5Пока варится картофель, делаем клецки: Яйцо разбалтываем с солью.

6Всыпаем муку и хорошо размешиваем.

7Тесто получается достаточно густое, но его можно брать ложечкой.

8Формируем клецки: Берём две чайные ложки. Смачиваем их водой или растительным маслом, тогда клецки будут легко отходить от ложки. Набираем тесто (количество на ваш вкус) на одну ложку и кладём ее в кипящий бульон, помогая второй ложкой снимать тесто. Советую чтобы ни ложки , ни тесто не прикасались к воде , иначе тесто начнёт варится прямо на ложке и может пристать. Таким образом делаем со всем тестом. Если вам мало клецок в супе, повторите замес ещё раз.

9Варим суп ещё минут 5.

10Выключаем, когда суп немного постоит минут 10, добавляем нашинкованную зелень по вкусу.

Приятного аппетита!

00:00

Добавить комментарий

Войдите, чтобы оставить комментарий: 
Копирование и переписывание информации с сайта без письменного согласия с администрацией сайта rus.menu запрещено. Авторские права на все тексты, фотографии, логотип сайта rus.menu принадлежат авторам проекта.