Соус из красной смородины "Бесподобный"
Соус из красной смородины "Бесподобный"

Соус из красной смородины «Бесподобный»

    , , , , , ,

Апрель 28, 2015

Невероятно вкусный соус из красной смородины, с тонким пряным ароматом и с приятным кисло-сладким послевкусием станет прекрасным дополнением к любому мясному блюду. Такой соус для меня оказался просто находкой, даже обычный бройлерный цыпленок с таким пикантным дополнением превращается в ресторанное блюдо.

  • Подготовка: 5 м
  • Приготовление: 15 м
  • Количество порций: 350 грамм

Ингредиенты

Красная смородина: 500 гр.

Сахар: 250 гр.

Уксус столовый 9%: 40 мл.

Гвоздика молотая: 0,25 ч.л.

Корица: 0,25 ч.л.

Перец черный молотый: на кончике ножа

Перец душистый молотый: на кончике ножа




Приготовление

1Смородину моем, даем стечь лишней воде, выкладываем в ту емкость, в которой будем готовить соус. Ягоду нам необходимо немного раздавить.

Ягоду грубо необходимо растолочь

2Сахар смешиваем со специями.

Смешиваем сахар и специи

3Ягоду ставим на огонь, как только соус начинает немного булькать, огонь убавляем до минимума, обратите внимание, что в красной смородине содержится пектин, который при активном кипении может потерять свои желирующие свойства. Засыпаем порциями сахар, каждый раз хорошо перемешивая соус, варим соус постоянно помешивая в течении 8 минут.

Засыпаем сахар и специи

4Добавляем уксус и продолжаем варить, постоянно помешивая, еще в течении 3 - 4 минут.

Варим соус до готовности

5Соус можно в таком состоянии разлить по стерилизованным емкостям, либо охладить и подавать к столу.

Охлаждаем соус

Соус подавать в охлажденном виде к мясным блюдам.

00:00

2 комментария

  1. Потрясающий соус! Обожаю такие кисло-сладкие соусы к мясу. Запекаю индейку в духовке, варю сливочный соус. Перед подачей добавляю немного этого, со свежим хлебом — вкуснятина!
    На зиму 3 литра наварила!

Комментарии

Войти с помощью: