Сливочная панна-котта
Сливочная панна-котта

Сливочная панна-котта

    , , , , , , ,

Декабрь 29, 2016

Панна-котта - это нежнейший десерт, у которого множество вариантов приготовления.
Можно готовить панна-котту на сливках, можно сделать, этот десерт совсем низкокалорийным и за основу, взять нежирный йогурт, а вместо сахара сахарозаменитель, можно сделать панна-котту шоколадной, ягодной, карамельной или кофейной, добавляя в основу, тот или иной компонент, по вашему желанию.
Этот рецепт для меня базовый, от него и будем исходить)))
Десерт получается очень нежным, с лёгким сливочным вкусом, небесным ароматом ванили, с потрясающей воздушной текстурой!!
К такому десерту очень хорошо подходят ягодные соусы! Немного кисловатые, они очень гармонично завершают весь вкусовой баланс блюда.
Я сделала к ней, облепихово - мандариновый соус, чтобы дополнить стол новогодними ароматами и цветом)))
Готовится панна-котта элементарно.
Всего два, три движения и изысканный десерт уже на нашем столе!

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 3 ч 30 м

Ингредиенты

Панна-котта:

Сливки (22% жирности): 250мл.

Молоко: 105 мл.

Сгущенное молоко: 45 гр.

Сахар: 35 гр.

Ваниль или ванильный экстракт: 0,5 ч.л

Желатин листовой: 8 гр.

Облепиховый соус:

Облепиха: 160 гр.

Сахар: 90 гр.

Мандарины: 6 шт.


Приготовление

1Желатин готовим, так, как написано на упаковке. Я замочила в холодной воде.

Желатин замачиваем

2Молоко, сливки, сгущёнку и сахар, помещаем в сотейник, нагреваем до кипения.

Сливки нагреваем

3Снимаем массу с огня и через 2 минуты, добавляем отжатый желатин. Массу хорошо перемешиваем, вливаем ванильный экстракт.

Добавляет набухший желатин

4Получившуюся массу, разливаем по формочкам.

Остужаем панна-котту

5Убираем массу в холодильник до полного застывания. Когда панна-котта застыла, Ее можно вынимать из формочек и подавать с соусом на ваша вкус. Чтобы достать панна-котту, не повредив, мне потребовалось, сначала ее подержать в морозильнике, а затем вытащить и довести до нормальной температуры, в холодильнике.

Вытаскиваем панна-котту из форм

6Соус я сделала облепихово-мандариновый. Для этого: ягоду засыпаем в сотейник, вместе с сахаром.

Облепиху засыпаем сахаром

7Ставим на огонь и увариваем ягоду в течение 10 минут. Выдавливаем мандариновый сок.

Выдавливаем сок

8Смесь хорошо перемешиваем и даём немного остыть.

Соус немного остужаем

9Далее смесь пюрируем блендером и процеживаем через мелкое сито.

Готовый соус

10Панна-котту поливаем получившимся соусом и подаём к столу.

Разрез

Такой десерт можно подавать с различными соусами и наполнителями на ваш вкус.
Приятного аппетита!!

00:00

4 комментария

  1. Ой, а какое количество сливок необходимо?

  2. Анна, добрый день! Случайно на Вас наткнулась, и очень заинтересовалась! Мне нравится, что Вы тратите не так много времени на приготовление пищи, а это значит остальное время можно использовать с пользой! Никогда не готовила панна-котту и теперь точно займусь!! Спасибо Вам большое за Ваш труд и ценный опыт ))

Комментарии

Войти с помощью: