Шоколадное печенье с трещинками
Шоколадное печенье с трещинками

Шоколадное печенье с трещинками

  ,   , , , ,

Июнь 29, 2015

Это печенье настолько вкусное, что остановится после первого укуса просто невозможно. Волшебный, насыщенный шоколадный аромат и нежнейшая, хрупкая текстура - просто рай для вкусовых рецепторов. Печенье готовится довольно легко, не занимая много времени, а его аромат вас будет сводить с ума уже на этапе замешивания теста, ведь такое печенье на четверть состоит из настоящего шоколада.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 20 м
  • Количество порций: 20 штук

Ингредиенты

Мука: 100 гр.

Яйцо: 1 шт.

Сахар: 75 гр.

Шоколад темный: 60 гр.

Сахарная пудра: для обваливания.


Приготовление

1Шоколад ломаем на маленькие кусочки, для того, чтобы его было легче растопить.

Шоколад ломаем

2В микроволновке или на водяной бане растапливаем шоколад. В микроволновке обязательно перемешивайте шоколад каждые 5-10 секунд, чтобы он не перегрелся и не сгорел. Немного остужаем шоколадную массу.

Растапливаем шоколад на водяной бане

3Яйца соединяем с сахаром и взбиваем миксером на высоких оборотах до образования пышной светлой пены.

Яйца соединяем с сахаром и взбиваем

4Немного остывший шоколад вливаем в яичную смесь и аккуратно, но очень тщательно перемешиваем лопаточкой до однородного состояния.

Соединяем шоколад и яичную смесь

5Теперь мука, ее нам необходимо просеять через мелкое сито, чтобы она насытилась кислородом, прямо в шоколадную смесь. Всыпаем небольшими количествами муку и хорошо перемешиваем тесто лопаточкой.

Понемногу всыпаем муку в шоколад

6Тесто получается довольно жидкое и невероятно ароматное, на этом этапе главное его не съесть.

Размешиваем тесто до однородности

7В тарелку насыпаем сахарную пудру, желательно ее просеять тоже, чтобы не было комков - это будущая панировка для печенек. Чайной ложкой забираем тесто и выкладываем порциями на тарелку с сахарной пудрой. Помогая еще одной ложкой, обваливаем кусочки теста в пудре.

Выкладываем шоколадное тесто в тарелку с сахарной пудрой

8Теперь аккуратно скатываем небольшие шарики и выкладываем на противень, который мы предварительно застелили бумагой для выпечки или смазали маслом.

Выкладываем печенье на противень

9Выпекаем печенье в заранее разогретой духовке при 180С около 15-20 минут Печенье увеличатся в размере и поверхность потрескается.

Выпекаем печенье до готовности

Готовые печенья снимаем с противня и подаем к столу. Вкусны, как в горячем, так и в холодном виде, к чаю, кофе или стакану холодного молока.

00:00

3 комментария

  1. Аня, а точно 100 гр муки? У меня получается очень густое тесто, прям комок, я потом его сливками разбавляю.

    • Anna:

      Да, точно 100 гр. Скорее всего у вас большее количество шоколада…. надо взвесить все. если тесто выходит густое, то берите муки меньше, попробуйте 80 гр.

  2. Это вкуснотища!!!! Легко, быстро, шоколадно! Муж наконец-то вслух похвалил )))) Обязательно испеку еще раз. Спасибо!!!!

Комментарии

Войти с помощью: