Шоколадная глазурь
Шоколадная глазурь

Шоколадная глазурь

  ,   , , ,

Май 19, 2015

Базовый рецепт шоколадной глазури, которую я использую в качестве покрытия для некоторых тортов, десертов, подаю эту глазурь, как соус к разным десертам, мороженному, фруктовым блюдам или просто так, на печенье к чашечке кофе. Шоколад можно брать, как молочный, так и темный, можно также сочетать два разных вида шоколада.

  • Подготовка: 5 м
  • Приготовление: 10 м
  • Количество порций: 200 грамм

Ингредиенты

Шоколад: 180 гр.

Сливки: 100 мл.

Масло сливочное: 80 гр.




Приготовление

1В сотейник с толстым дном ломаем шоколад и ставим на медленный огонь, желательно эту процедуру делать, используя водяную баню, тогда шоколад у вас точно не пригорит, если вы забудете его интенсивно мешать при нагревании.

Ломаем шоколад и ставим на медленный огонь,

2Добавляем к шоколаду сливочное масло и нагреваем, интенсивно помешивая силиконовой лопаточкой, пока шоколад и масло не станут однородной массой.

Добавляем к шоколаду сливочное масло и нагреваем

3В растопленный шоколад с маслом вливаем теплые сливки, постоянно перемешивая глазурь лопаточкой, по мере необходимости можно немного подогреть массу, чтобы текстура глазури была более однородная.

В растопленный шоколад с маслом вливаем теплые сливки

4Глазурь готова, остужаем немного и можно покрывать торт или поливать десерты.

Глазурь готова, остужаем немного

00:00

Комментарии

Войти с помощью: