Щи из свежей капусты (как в садике)
Щи из свежей капусты (как в садике)

Щи из свежей капусты (как в садике)

    , , , , , , ,

Январь 9, 2017

Ароматные и очень вкусные щи, приготовленные по технологической карте, по которой готовят в детском саду.
Легкий, согревающий суп, не перегруженный специями, но такой душистый, напоминающий вкус и аромат детства.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 45 м
  • Количество порций: 5-6 порций.

Ингредиенты

Бульон: 1,5 литра.

Рецепт приготовления вкусного куриного бульона тут.

Капуста: 200 гр.

Картофель: 2 шт.

Морковь: 1 шт.

Лук: 1 шт.

Помидор: 1 шт.

Соль: по вкусу.

Сметана: для подачи.

Зелень: для подачи.


Приготовление

1Лук и морковь очищаем. Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке.

Овощи порезать

2Очень тонко шинкуем капусту, рубим капусту так, чтобы она могла помещаться на столовой ложке, не свисая с нее. Картофель чистим и режем на кубики.

Овощи порезать

3Бульон доводим до кипения и в кипящий бульон кладем картофель.

Добавить в бульон картошку

4Сразу, после картофеля, кладем капусту. Капуста и картофель, пусть варятся на среднем огне, мы займемся пассеровкой овощей.

Добавить капусту в бульон

5Лук и морковь пассеруем на растительном масле до легкого, характерного запаха.

Овощи спссеровать

6По желанию, в бульон можно добавить кусочки курицы. Ориентируясь по технологической карте детского сада, мясо в бульон не добавляется

Добавить мясо

7Теперь займемся помидором, его нам следует очистить. Для того, острым ножом, делаем надрез на "макушке" помидора, крест на крест. Опускаем помидор в кипяток.

Очистить помидор

8Я опускаю помидор прямо в бульон, жду 5 минут, после этого, достаю помидор шумовкой. Легко снимаю шкурку, немного поддевая ее ножом.

Убрать шкурку с помидора

9Режем помидор мелкими кубиками.

Нарезать помидор

10Добавляем помидор в бульон, следом кладем пассерованные овощи. Хорошо перемешиваем, пробуем бульон на соль. Добавляем соль по вкусу. Варим щи до готовности, еще примерно 7-10минут.

Сварить щи

11В готовые, слегка остывшие щи, можно положить, по вкусу, любимую зелень.

Добавить зелень

12В детском садике, сметану добавляют сразу в общую массу супа и кипятят ее пару минут.я этого не стала делать, добавляла сметану уже при подаче.

Добавить сметану

Готовый суп, подавать в горячем виде. Хорошо добавить в щи сухарики, обычно дети их очень любят))
Приятного вам аппетита!

00:00

4 комментария

  1. Аня,вкусные щи получились!А рецепта борща у вас случайно нет? :))))

Комментарии

Войти с помощью: