Рагу из индейки
Рагу из индейки

Рагу из индейки

  ,   , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Сентябрь 12, 2017

Это очень вкусное рагу!
Оно невероятно ароматное, но в то же время, сбалансировано по вкусу так, что все компоненты очень гармонично дополняют друг друга и не перегружают блюдо.
Очень нежное мясо, которое просто тает во рту, душистый букет зелени, тонкий аромат чеснока, лёгкая пряность и сладость парики и мёда, вся эта гармоням вкуса подаётся на подушке из томлённых в мясном соку, овощей.
Муж, попробовав порцию, сказал, что даже и не заметил, как съел все без остатка.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 1 ч 5 м
  • Количество порций: 5 порций

Ингредиенты

Кабачок: 200 гр.

Баклажаны: 100-150 гр.

Лук: 1 шт.

Морковь: 1 шт.

Индейка (филе бедра без кости): 500-600 гр.

Соевый соус: 80-100 мл.

Мёд : 1,5 ч.л.

Уксус: 1 ч.л.

Паприка: 2 ст.л.

Чёрный молотый перец: 1 ч.л.

Перец чили: 0,25 ч.л.

Сушёный чеснок: 1,5 ст.л.

Чеснок: 2-3 зубчика.

Водка (если есть в наличии): 1 ч.л.,

Зелень (петрушка, укроп,зелёный лук) : по вкусу.


Приготовление

1Овощи чистим. Морковь, лук, кабачок, баклажан режем на кубики. Обжариваем на растительном масле, сначала лук и морковь, до лёгкого изменения цвета лука, затем кладём кабачок и баклажаны. Помешиваем, обжаривая на среднем огне.

Морковь, лук, кабачок, баклажан режем на кубики

2Индейку промываем, срезаем лишнее. Нарезаем мясо на небольшие кубики. Кладём мясо к овощам.

Кладём мясо к овощам

3Тушим мясо с овощами до изменения цвета мяса. Вливаем соевый соус, кладём мёд, уксус, специи. Хорошо перемешиваем рагу.

Тушим мясо с овощами

4Подливаем воды так, чтобы почти до конца, покрыло овощи с мясом. По желанию можно влить чайную ложку водки, алкоголь выпарится, но сделает мясо очень мягким. Тушим под закрытой крышкой в течение 40-60 минут, до очень мягкого состояния мяса.

Подливаем воды

5Подливаем воды по необходимости, изредка помешивая. В готовое блюдо шинкуем зелень, выдавливаем через пресс чеснок и даём настояться под закрытой крышкой 5 минут.

В готовое блюдо шинкуем зелень

6Подаём к столу в горячем виде, идеальный гарнир к такому блюду, на мой взгляд , это отварной рис.

Рагу из индейки

Приятного аппетита!

00:00

Комментарии

Войти с помощью: