Плюшка московская
Плюшка московская

Плюшка московская

  ,   , , , , ,

Июнь 8, 2017

Восхитительное, воздушное тесто, сложенное в виде сердца, создаёт настроение, а сладкая начинка между слоями, этой безумно вкусной выпечки, заставляет руку тянуться ещё за одной.
Румяная, ароматная, с пылу с жару соблазняет одним своим видом, разламываешь пополам, а там невероятное пышное облако с ароматом ванили, корицы и домашнего уюта.

  • Подготовка: 2 ч
  • Приготовление: 35 м
  • Количество порций: 10-12 шт

Ингредиенты

Тесто на кефире: 500 гр.

Рецепт приготовления теста

Сахар: 5 ст.л.

Корица: 1,5 ст.л

Масло растительное: для смазывания поверхности.

Желток + 1 ст.л молока: для смазывания изделий перед выпечкой.


Приготовление

1Тесто готовим по этому рецепту.

Тесто поднялось

2В процессе приготовления, в тесто кладём ваниль, ванилин или ванильный сахар, что найдёте дома. Готовое, подошедшее тесто, выкладываем на смазанную, растительным маслом, поверхность.

Выкладываем на рабочую поверхность

3Разделяем тесто на булочки одинакового размера. Скатываем тесто в шарики и накрываем полотенцем, чтобы тесто не заветрилось, пока мы готовим булочки.

Делим на булочки

4Сахар смешиваем с корицей.

Корицу смешиваем с сахаром

5Берём одну булочку и раскатываем на рабочей поверхности в круг или квадрат, толщиной 0,5 см. Можно чуть тоньше. Рабочую поверхность, я обычно смазываю растительным маслом, не пользуюсь мукой, чтобы тесто было эластичными "не перебитым" мукой.

Раскатываем тесто

6Присыпаем сахаром с корицей, раскатанный кусочек теста.

Присыпаем корицей

7Сворачиваем его в рулетик.

Сворачиваем в рулетик

8Складываем трубочку пополам, как показано на фото.

Заминаем в подкову

9Кончик рулетика хорошо скрепляем.

Хорошо скрепляем края

10Острым ножом, делаем надрез с дугообразной стороны. Надрез делаем довольно большой, но не до конца.

Разрезаем

11Разделяем булочку, разворачиваем её в виде сердца.

Разворачиваем булочку

12Получается булочка, в виде сердечка.

Получается сердечко

13Противень застилаем и выкладываем сделанные булочки. Соблюдайте расстояние, между булочками на противне!!! Надо учитывать, что тесто увеличится в два раза. Когда мы сделали все булочки, уложили их на противень, то смазываем их желтком при помощи кулинарной кисти. Не бойтесь запачкать противень, смазывайте булочки хорошо., со всех сторон. Теперь, накрываем наши будущие булочки, полотенцем и оставляем их в покое.

Смазываем яйцом

14Это время, мы обязательно должны уделить расстойке изделий. Пускай они стоят в тёплом месте, без сквозняков минут 15-20. Вы увидите, что тесто увеличится за это время-это хорошо. Изделия станут ещё более воздушными и нежными после выпечки. Духовку разогреваем до 180С.

Даем расстояться

15Ставим противень на средний уровень и запекаем булочки до готовности. Время выпечки может быть разное, все зависит от особенностей вашей духовки и размера изделий.

Выпекаем булочки

16Я запекала булочки 30-35 минут, до румяного состояния. Готовые булочки вынимаем и накрываем их , прямо на противне, полотенцем. Оставляем отдохнуть 10 минут. Далее снимаем изделия с противня и наслаждаемся!)

Булочка внутри

Приятного аппетита!

00:00

Комментарии

Войти с помощью: