Пирог с персиками (влажная текстура)
Пирог с персиками (влажная текстура)

Персиковый пирог (влажная текстура)

  ,   , , , , , , , ,

Июль 10, 2015

Мягкий, влажный мякиш прекрасно дружит в этом пироге с тонкой сахарной корочкой, а насыщенный персиковый аромат завершает все это райское сочетание вкусов. Ягоды и фрукты для такого пирога подойдут любые, также можно поэкспериментировать с различными ароматизаторами для теста, к примеру цедра лимона, ваниль или ром.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 50 м
  • Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

Ингредиенты на форму диаметром 17 см.

Мука: 220 гр.

Сахар: 180 гр.

Соль: на кончике ножа.

Сливочное масло: 120 гр.

Яйцо: 2 шт.

Йогурт натуральный (густой): 130 гр.

Сода: 0,5ч.л.

Разрыхлитель: 0,5 ч.л.

Персики (у меня инжирные): 3-4 шт.




Приготовление

1Подготавливаем ингредиенты, желательно, чтобы они были комнатной температуры. Мягкое масло соединяем с сахаром. Чтобы масло быстрее стало мягким, можно положить его в миску и поставить ее в другую емкость наполненную горячей водой.

Масло соединяем с сахаром

2На большой скорости миксера взбиваем масло с сахаром.

Взбиваем масло с сахаром на большой скорости миксера

3Добавляем яйца и снова хорошо взбиваем миксером.

Добавляем яйца

4Муку просеиваем вместе с содой и разрыхлителем, и снова перемешиваем миксером. Получится довольно густое тесто.

Всыпаем к масляной смеси муку

5Кладем йогурт и снова взбиваем.

Добавляем в тесто йогурт

6Персики моем, не очищая от кожуры, режем на кубики произвольного размера, добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем лопаточкой, чтобы фрукты равномерно распределились по тесту.

Кладем в тесто нарезанные персики

7Форму смазываем маслом, я присыпала сверху мукой, такой метод смазывания формы, называется французская рубашка, лишнюю муку стряхиваем. Выкладываем тесто в форму, разравниваем и ставим в заранее разогретую духовку.

Выкладываем тесто в форму

8Выпекаем пирог при 180С 40-50 минут. Время выпечки регулируйте сами, проверяя пирог шпажкой/зубочисткой/ деревянной палочкой. Если палочка сухая, пирог готов. Готовый пирог остудить немного в форме, после вынуть и охлаждать далее при комнатной температуре.

Выпекаем пирог до готовности

По желанию присыпать пирог сахарной пудрой или полить глазурью, хранить в холодильнике завернув в пленку.

00:00

Комментарии

Войти с помощью: