Печеночное суфле
Печеночное суфле

Печеночное суфле

  ,   , , , ,

Май 5, 2015

Нежнейшее печеночное суфле, которое понравится даже самым большим противникам печени. Очень приятная текстура и ненавязчивый вкус, можно дополнить абсолютно любым гарниром.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 40 м
  • Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

Печень (у меня куриная): 500 гр .

Яйцо: 1 шт.

Сливки: 80 -100 мл.

Соль, черный молотый перец: по вкусу.


Приготовление

1Печень промыть, отделить от пленок и желчи, произвольно нарезать и сложить в блендер. Пюрировать печень до однородного состояния.

Хорошо прировать в блендере печень

2Влить в печеночное пюре сливки, добавить соль, черный молотый перец и желток, смесь хорошо перемешать.

Влить в печень сливки

3Белок взбить до устойчивых пик, с щепоткой соли на максимальных оборотах миксера, добавить в смесь.

Добавить взбитый белок

4Хорошо и аккуратно смешать белок и печеночное пюре.

Аккуратно перемешать

5Разлить будущее суфле по формочкам, у меня силиконовые (я не смазывала) и запекать в заранее разогретой духовке при 180С - 200С в течение 30 -40 минут до готовности.

Выпекать до готовности

6Готовое суфле достать из формочек и подавать к столу в горячем виде.

Печеночное суфле

Гарнировать по желанию. также суфле можно приготовить на пару, в данном случае время приготовления может изменится.

00:00

4 комментария

  1. Очень вкусно! А нет секрета, чтобы сделать так, чтобы суфле не опадало так сильно?

    • Да, возможно дело в том, что когда ставишь суфле в духовку, она должна быть ОЧЕНЬ хорошо раскалена. И ближайшие 20-30 минут ее не стоит открывать, чтобы пузырьки воздуха запеклись в том самом состоянии и хорошо схватились при выпечке)

  2. Благодарю за такой простой и гениальный рецепт! получилось очень вкусно, нежно ммм!!

Комментарии

Войти с помощью: