Печенье "Тающие моменты" ("Нежные моменты")
Печенье "Тающие моменты" ("Нежные моменты")

Печенье «Тающие моменты» («Нежные моменты»)

  ,   , , , , ,

Июнь 5, 2015

За счет содержания в тесте крахмала, печенья получаются очень нежными и хрупкими, которые просто тают во рту, готовятся элементарно, советую читать инструкции внимательно! По желанию в тесто можно добавить ванильный экстракт или ванильный сахар, делать это необходимо на этапе добавления сахарной пудры. Перед подачей печенье желательно немного остудить, мы уже пробовали еще теплыми.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 10 м
  • Количество порций: 14 штук

Ингредиенты

Крахмал (лучше брать кукурузный): 1 ст.

Мука: 1 ст.

Сахарная пудра: 0,5 ст.

Яйцо: 1 шт. (желток)

Масло сливочное (мягкое): 130 гр.

Разрыхлитель: 1 ч.л.

Соль: щепотка.


Приготовление

1Отделяем белок от желтка и добавляем в желток 1 ч.л. холодной воды (так песочное тесто будет пластичней)

Желток смешать с одной чайной ложкой холодной воды

2Смешиваем масло, пудру, соль и желток. Масло не должно быть сильно мягкое, достаньте его из холодильника за 10 минут до готовки.

Масло соединить с пудрой

3Всыпаем крахмал, замешиваем тесто. Хорошо перемешивайте, крахмал плохо соединяется с маслом.

Добавляем крахмал

4Муку просеиваем, желательно не всыпать много муки, иначе печенье будет жестким и твердым (у меня ушло 1 стакан муки и 1 ст.л. без горки.)

Просеиваем муку

5Растираем тесто в крошку руками.

Перемешиваем тесто

6Собираем тесто в комок. Как только масса соберётся в комок, прекращаем замешивать, песочное тесто не любит долгого замеса. Оставляем тесто при комнатной температуре на 10 минут "отдохнуть", в холодильник ставить не надо.

Слепляем тесто в комок

7От общей массы отделяем тесто размером с небольшой абрикос, печенья должны быть небольшие на 1-2 укуса. Формируем шарики и слегка сплющиваем их. На застеленный противень выкладываем печенья. Пекарскую бумагу я не смазывала.

Формируем печеньки

8Выпекаем при 170°C 10 минут. Печенье не доводим до сильного румяного цвета.

Запекаем печенье до готовности

9Готовое печенье, при желании, посыпаем сахарной пудрой. Чтобы пудра распределилась равномерно, посыпайте через мелкое сито.

Присыпаем сахарной пудрой

Печенье остудить и подавать к чаю или кофе.

00:00

4 комментария

  1. Понравились печеньки! Рассыпчатые и нежные.

  2. Спасибо! Очень вкусно получилось!

Комментарии

Войти с помощью: