Пасхальный кулич (бездрожжевой)
Пасхальный кулич (бездрожжевой)

Пасхальный кулич (бездрожжевой)

  ,   , , , , , , , , , , ,

Апрель 28, 2016

По этому рецепту получаются просто очаровательные куличики-малыши! В составе такого кулича: нежная, немного влажная мякоть теста, дополненная легким ароматом ванили и пряной сладостью изюма. Композицию из этих прекрасных ароматов и текстур дополняет ароматная черничная глазурь, которая готовится без добавления белков.
Такой рецепт очень прост, по скольку готовится выпечка, без использования дрожжей, но и по вкусу больше напоминает кекс, нежели традиционный кулич, но ни на грамм не уступает по вкусу. Эксперементируйте и наслаждайтесь вкусами и текстурами! Всех с праздником светлой Пасхи!

  • Подготовка: 20 м
  • Приготовление: 30 м
  • Количество порций: 6 шт.

Ингредиенты

Тесто:

Яйцо: 1 шт.

Сахар: 180 гр.

Ваниль, ванильный сахар или ванильный экстракт ( по желанию) : 2 ч.л.

Сметаны: 70 гр.

Молоко: 180 мл.

Сливочное масло (растопленное) - 100 гр.

Мука: 375 гр.

Соль: 0,5 ч.л.

Разрыхлитель: 0,5 ч.л.

Сода: 1/4 ч.л.

Глазурь:

Ягодное пюре (у меня черничное): 1 ст.л.

Сахарная пудра: 100 гр.

Лимонный сок : опционно.




Приготовление

1Яйцо соединяем с сахаром.

Яйца соединить с сахаром

2Взбиваем миксером до белой, пышной массы.

Взбить сахар и яйцо

3Добавляем ваниль и сметану. Хорошо перемешиваем, я перемешивала миксером на маленькой скорости.

Добавляем сметану

4Добавляем молоко и растопленное сливочное масло (я топила в микроволновке). Хорошо размешиваем, не взбиваем.

Добавляем масло

5Муку смешиваем с содой, солью и разрыхлителем.

Муку соединяем с содой

6Муку просеиваем вместе с солью, разрыхлителем и содой в молочно-яичную смесь.

Муку просеиваем

7Хорошо размешиваем тесто, чтобы не было комочков, не взбиваем.

Добавляем муку в тесто

8Изюм предварительно запариваем в кипятке минут на 10, сливаем воду и по желанию, обваливаем изюм в муке, чтобы при выпечке изюм не оседал в тесте на дно.

Изюм добавляем в тесто

9Формы для выпечки заполняем тестом на 3/4, иначе тесто выльется при выпекании.

Раскладываем тесто по формам

10Ставим будущие куличи в заранее разогретую духовку до 180-190С. Выпекаем куличи в течение 25-30 минут. Все зависит от размеров ваших куличей, проверяйте готовность шпажкой, если выходит сухая шпажка - это пропекшееся тесто.

Выпекаем куличи

11Теперь готовим глазурь: Чернику я промыла, пюрировала и протерла от косточек через мелкое сито. Можно брать смородину, клубнику и любую другую ягоду на ваше усмотрение. Можно вместо пюре, использовать просто лимонный сок, тогда глазурь получится белого цвета. Можно сделать глазурь из белка, как в этом рецепте Пасхальный кулич (на желтках)

Пюре соединяем с пюре

12Венчиком хорошо перемешиваем пюре с сахарной пудрой.

Хорошо перемешиваем

13По необходимости подсыпаем сахарную пудру, чтобы загустить глазурь или подливаем пюре или лимонный сок, чтобы сделать глазурь более жидкой.

Готовая глазурь

14Украшаем остывшие куличи глазурью, даем глаузри немного подсохнуть.

Покрываем глазурью куличи

15Так выглядят куличи в разрезе.

Разрез куличей

Готовые куличи посыпать, по желанию, конфетти или украсить на ваше усмотрение.

00:00

11 комментариев

  1. Куличи получились просто божественные.
    Спасибо за рецепт.

  2. Спасибо за ценный совет! Обязательно испеку сегодня!

  3. Spasibo,Anechka,za recept! Davno sobiralas’ pereijti na bezdrozhevoe testo.Kulitchiki udalis’! Zhal’ pokazat’ ne mogu.Foto ne znaü kak vistavit’.

    • An:

      На здоровье)))) Всегда очень радуют такие комментарии))) Я бы с удовольствием посмотрела фото в контакте например или в фейсбуке, вы можете выложить к группе))))

  4. Глазурь будет холодной, а куличик остывший или какой? А глазурь застынет потом? Спасибо ?

  5. Ваши куличи выглядят очень аппетитно, просто красавцы ! У меня при выпечке очень сильно трескается верх, вид становится совершенно не презентабельный. Подскажите что с этим делать и почему так происходит ? Заранее спасибо.

    • An:

      К сожалению, точно не могу вам сказать, почему это происходит, скорее всего немного перекладываете муки… ?‍♀️У меня тоже иногда трескается верх.

  6. Как пергамент так красиво сложить? :))) в круглые формы никак не могу 🙂 уже пол рулона испортила :))))

Комментарии

Войти с помощью: