Маринованная мойва (сухого пряного посола)
Маринованная мойва (сухого пряного посола)

Маринованная мойва (сухого пряного посола)

  ,   , , , , , , , ,

Ноябрь 11, 2016

Пряная рыбка, с нежным вкусом, отлично подойдет в виде закуски на праздничный стол. Мы уплетаем ее с репчатым или зеленым луком, черным хлебом и сладким чаем))). Также такая закуска, идеально подходит к гарниру из отварного пресного картофеля.
Готовится легко и просто, самое главное найти ровную и вкусную, свежую мойву и то уже 90% успеха в приготовлении этого рецепта.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 12 ч
  • Количество порций: 500 гр.

Ингредиенты

Мойва: 600 гр.

Соль (крупная морская): 2 ст.л.

Сахар: 1,5 ч.л.

Лавровый лист 1 -2 шт.

Гвоздика: 3 шт.

Черный перец горошком: 7 шт.

Лимонный сок: 1 ст.л.

Масло растительное : для подачи.

Лук репчатый: для подачи.


Приготовление

1У мойвы отрезаем головы, острым ножом, делаем надрез на брюшке и вынимаем внутренности, хорошо промываем под струей холодной воды.

Рыбу помыть

2Рыбу складываем в глубокую миску, специи немного размалываем в ступке, лавровый лист измельчаем таким же образом, как и перец и гвоздику. Смешиваем специи с сахаром и солью. Засыпаем такой смесью рыбу и хорошо втираем ее. Теперь накрываем рыбу плоской тарелкой, сверху ставим небольшой груз. Маринуем таким образом рыбу в течение 12 часов в холодильнике. Через 12 часов, рыбу можно доставать.

Рыбу засыпать специями

3Рыбу очищаем от маринада, плотно складываем в контейнер или на тарелку, поливаем лимонным соком, растительным маслом и украшаем репчатым луком порезанным полукольцами.

Маринованная мойва (сухого пряного посола)

Можно подавать такую рыбку в виде закуски на хлеб, также она отлично сочетается с гарниром из вареного картофеля.
Приятного аппетита!

00:00

1 комментарий

  1. Здравствуйте, заинтересовал рецепт, только не пойму — где использовать уксусную кислоту (она указана — Блюда из рыбы и морепродуктов, Салаты и закуски Гвоздика, Лавровый лист, Лук, Масло подсолнечное, Мойва, Перец черный горошек, Сахар, Соль крупнокристаллическая морская, Уксусная кислота). Если без нее, больше похоже тогда на пряный посол. Без маринада. Спасибо.

Комментарии

Войти с помощью: