Мини пряничные домики на кружку (своими руками)
Мини пряничные домики на кружку (своими руками)

Мини пряничные домики на кружку (своими руками)

  ,   , , , , , , , , , , ,

Ноябрь 7, 2016

Пряничный домик - это отличный подарок родным, любимым людям, сделанный с душой, своими руками.

Пряничный домик - это веселая семейная традиция, на новогодние и рождественские праздники, это веселье детям и вкусное чаепитие для всей семьи!
Это атмосфера праздника,согревающие, сногсшибательные ароматы специй и меда по всему дому,это отличная предновогодняя забава для всей семьи и сказочное волшебство для детей.

Мы уже с вами пекли большой пряничный домик, о том, как его делать, можно прочитать тут.

На этот раз, мы испечем невероятно милую мини версию пряничных домиков, от которых ваши дети будут в восторге, да и не только дети)))) Такие домики можно одеть на кружку, а также украсить капкейки, торты или просто подарить кому-то))))

Тесто для пряников я использовала, с добавлением меда, это тесто мне нравится больше всего, послушное в работе, со сногсшибательным ароматом и невероятно вкусное!

Рекомендуем посмотреть Простой пряничный домикСложный пряничный домик, а так же Рождественские пряники.

  • Подготовка: 25 м
  • Приготовление: 20 м
  • Количество порций: 8 - 9 шт.

Ингредиенты

Тесто:

Сливочное масло: 130 гр

Яйцо: 1 шт.

Сахар: 80 гр.

Мед: 175 гр.

Мука: 400-450 гр. (У меня ушло 420 гр.)

Корица: 1 ч.л.

Гвоздика (молотая): 0,5 ч.л.

Имбирь (молотый) : 1 ст.л.

Мускатный орех (молотый): 0,5 ч.л.

Соль: 2-3 щепотки

Сода: 1 ч.л.

Глазурь (айсинг):

Яичный белок: 1 шт

Сахарная пудра: 250 гр.

Лимонный сок: 1 ч.л.

Красители, цветные конфети: по желанию.


Приготовление

1Для начала необходимо сделать тесто: Мягкое сливочное масло (не растопленное) смешать с сахаром. Я держала масло при комнатной температуре до мягкого состояния, если у вас нет времени ждать, то можете поместить масло в глубокую емкость и поставить ее в миску с горячей водой, так оно быстрее размягчится. Сахар также может быть коричневый, на этом этапе можно добавить цедру лимона, жидкий ароматизатор, алкоголь для дополнительного аромата : коньяк, ром и т.д.

Мягкое сливочное масло (не растопленное) смешать с сахаром.

2Взбиваем масло с сахаром при помощи миксера, до пышного кремового состояния, примерно в течение 3-х минут, если сахар не растворится полностью, ничего страшного.

Взбиваем масло с сахаром при помощи миксера

3Добавляем яйцо, снова хорошо взбиваем миксером.

Добавляем яйцо, снова хорошо взбиваем миксером.

4Далее вливаем мед, у меня был густой и засахаренный, его необходимо было растопить, я использовала микроволновку, также можно воспользоваться водяной баней. Массу хорошо перемешиваем миксером. Чем темнее мы выберем мед, тем темнее будет наше тесто.

Далее вливаем мед

5Текстура массы станет совсем однородной.

Текстура массы станет совсем однородной.

6Муку просеиваем вместе с пряностями через мелкое сито, чтобы она насытилась кислородом и изделия стали более воздушными, также, чтобы убрать мусор (если он есть).

Муку просеиваем вместе с пряностями через мелкое сито

7Вмешиваем муку в масляную смесь, я добавляла муку частями, перемешивала и смотрела консистенцию, чтобы не «забить» тесто излишком муки.

Вмешиваем муку в масляную смесь, я добавляла муку частями,

8Тесто в итоге, должно получится мягким, приятным в работе, полностью отлипающим от рук. Собираем тесто в шар, немного сплющиваем до состояния диска и запаковываем в пищевую пленку или пакет. Далее кладем в холодильник на 40 - 60 минут или в морозилку на 15 – 20 минут. Если тесто очень затвердело, то подержите его при комнатной температуре до того момента, пока оно вновь не станет мягким.

Собираем тесто в шар, немного сплющиваем до состояния диска

9Рисуем лекала для нашего домика на тонком картоне или плотной бумаге. Наш домик вышел 2*2 см. Детали вырезаем. У меня получилось 2 входа, две боковые стены и две части крыши. Итак, раскатываем тесто, для таких домиков тесто я раскатывала довольно тонко, старалась придерживаться толщины в 0,3 - 0,5 см. Проем дверей вырезайте довольно большой, чтобы ваш домик можно было потом одеть на кружку. Хорошо будет, если тесто раскатать на пергаменте, немного его подморозить в морозилке и только потом вырезать, детали будут крепче, их будет легче переносить на противень и легче вырезать.

Раскатываем тесто

10Духовку разогреваем до 180 -200С. Противень я ничем не смазывала, у меня ничего не прилипло. Можно выпекать на пергаменте, чтобы перестраховать себя от прилипания пряников.

Вырезаем детали

11Детали аккуратно переносим на противень, ровняем их ножом, если они немного деформировались и выпекаем. Я выпекала в горячей духовке 6-8 минут. Пряники хорошо остужаем, будьте осторожны в горячем виде, они очень хрупкие!!!

Выкладываем на противень

12Готовим глазурь: Белки вбиваем в чистую миску, разбиваем текстуру белка с помощью венчика в ручную или при помощи миксера на очень маленькой скорости.

Отделить белки от желтков

13Всыпаем сахарную пудру частями, я всыпала в три захода.

Всыпаем сахарную пудру

14Хорошо размешиваем глазурь, внимание!!!! Не взбиваем!!!!! Нам не нужны пузырьки воздуха в глазури, просто смешиваем яичный белок и сахарную пудру до однородного состояния. Я - на очень маленькой скорости миксера.

Хорошо размешиваем глазурь

15Глазурь получится в итоге белоснежная и густая. Если у вас получилась очень густая глазурь, такая густая, что не стекает белоснежными нитками с венчика, то разбавьте ее лимонным соком, вливая его по чайной ложке, перемешивая глазурь и проверяя консистенцию. В слишком жидкий айсинг можно добавить немного пудры, чтобы выровнять консистенцию до необходимой. Айсинг можно хранить в холодильнике до 7 дней, надо лишь плотно упаковать ее в контейнер или закрыть пленкой, чтобы она не высохла.

Глазурь получится в итоге белоснежная и густая.

16Если глазурь необходимо окрасить, то в миске смешиваем глазурь и краситель, а после выкладываем в пакетик.

Если глазурь необходимо окрасить, то в миске смешиваем глазурь и краситель

17Теперь берем высокий стакан, кладем в него файловый пакетик. У меня есть и кондитерский шприц и кондитерская ручка, но пока лучше файлового пакетика или корнетика из пекарской бумаги я еще для себя не нашла. Наполняем пакетик глазурью.

Теперь берем высокий стакан, кладем в него файловый пакетик

18Сворачиваем файл, руками помогая глазури оказаться внизу. Теперь нужно отрезать кончик у файла делаем это очень аккуратно, чтобы дырочка была совсем не большая.

Сворачиваем файл, руками помогая глазури оказаться внизу

19Начинаем росписывать пряники: - В стакан я налила немного лимонного сока и подготовила тонкую кисточку. Лимонным соком при помощи кисти, я исправляю ошибки, помогаю глазури лечь равномерно и т.д. - По желанию, можно украсить пряник, с не застывшей еще глазурью, цветными пищевыми бусинами, конфети и т.д. - Если вам необходимо залить фигуру полностью: Сначала надо обозначить границы для заливки, то есть сделать контур. Держим мешок с айсингом на небольшом расстоянии от пряника, и ведем над ним, слегка надавливая на пакет, второй рукой придерживая пакет в том месте, где он закручен, чтобы айсинг не вываливался с обратной стороны. Украшаем домик айсингом.

Украшаем детали

20Таким образом скрепляем стенки домика и крышу. Когда я делала большой вариант пряничного домика,( как его делать, можно посмотреть тут.), то айсинг для скрепления стен, мне совершенно не подошел, но маленькие части он скреплял довольно быстро и удобно.

Собираем стены

21Домик готов!

Мини пряничные домики на кружку (своими руками)

22Можно одеть такой домик на кружку с любимым напитком, что будет являться отличным дополнением к дружному чаепитию. Важно помнить, что кружку надо в таком случае заполнять не до краев.

Мини пряничные домики на кружку (своими руками)

Мини пряничные домики на кружку (своими руками)

Приятного аппетита вам и вашим детям и веселого праздничного настроения!)

00:00

Комментарии

Войти с помощью: