Медовые коржи (без раскатки)
Медовые коржи (без раскатки)

Медовые коржи (без раскатки)

    , , , , ,

Август 28, 2015

Румяные коржи, с приятным красноватым оттенком, с невероятно насыщенным ароматом душистого меда, готовятся абсолютно без раскатки, что делает процесс приготовления торта намного чище и проще.

  • Подготовка: 20 м
  • Приготовление: 45 м
  • Количество порций: 6 коржей

Ингредиенты

Яйцо: 3 шт.

Мед: 150гр.

Масло: 100 гр.

Сахар: 100 гр.

Сода: 1,5 ч.л.

Мука: 350 гр.


Приготовление

1Яйца слегка взбиваем до однородности с помощью венчика.

Яйца слегка взбиваем до однородности

2Вливаем мед. Если мед у вас густой, не страшно, он растопится в дальнейшем на водяной бане.

Вливаем мед к яйцам

3Всыпаем сахар.

Всыпаем сахар

4Кладем сливочное масло, не маргарин! Желательно, чтобы оно было уже размякшее.

Добавляем сливочное масло

5Ставим миску с массой на водяную баню, так, чтобы масса подогревалась паром от кипящей воды , я ставлю всегда на кастрюлю, приблизительно такого же диаметра, как и миска. Мешаем до тех пор, пока масса не станет однородной.

смесь ставим на водяную баню

6На пергаментных листах, у меня их 6-ть, чертим круги нужного вам диаметра, у меня 14 см. Я обводила крышку, которой позднее и обрезала коржи.

На пергаменте чертим круг

7В медовую смесь добавляем гашеную соду, я гашу лимонной кислотой, но можно уксусом. Не перестарайтесь с уксусом, чтобы не осталось запаха.

Снимаем смесь с огня и добавляем гашеную соду

8Масса на этом этапе может побелеть значительно, у меня лишь слегка покрылась белой пенкой. Если реакции нет, не переживайте, готовьте дальше.

Масса для теста немного побелеет

9Просеиваем в медовую массу муку, через мелкое сито.

Всыпаем просеянную муку

10Хорошо перемешиваем тесто, чтобы оно было без комочков. Тесто получается немного жидковатое с приятным, насыщенным медовым ароматом.

Хорошо перемешиваем тесто

11Смазываем круг на пергаменте растительным маслом, с помощью кулинарной кисти.

Пергамент смазываем маслом

12Выкладываем в центр начерченного круга 2 ст.л. теста.

Выкладываем тесто

13И мокрым ножом, ложкой или спатулой размазываем тесто по кругу, не заходя за границы.

Размазываем тесто равномерно

14Выпекаем корж в заранее разогретой духовке при 180-200С 5-8 минут, я выпекала ровно 8 минут.

Выпекаем корж до готовности

15Корж должен стать румяным, с красноватым оттенком, но не с сухими краями! Не перепекайте! Корж будет мягким, после того, как немного полежит, текстура изменится на более упругую. Крышкой придавливаем еще горячий корж и проводим небольшие круговые движения, чтобы отрезать лишнее.

Обрезаем корж крышкой

16Таким образом мы получаем очень ровные коржи. лишнее убираем, я использую обрезки в оформлении торта, подсушиваю их в духовке и измельчаю в блендере.

Убираем остатки коржа

17У меня вышло 6 коржей, диаметром 13-14 см. Коржи накрыть и дать остыть.

Готовые коржи

Коржи, к примеру, идеально подходят для торта "Медовик", также великолепно сочетаются с различными кремами и начинками на ваш вкус и фантазию!))

00:00

1 комментарий

  1. Очень ароматные и вкусные коржи,хоть с непривычки и намаялась с ними???!

Комментарии

Войти с помощью: