Медовик со сметанным кремом, черносливом и грецкими орехами
Медовик со сметанным кремом, черносливом и грецкими орехами

Медовик со сметанным кремом, черносливом и грецкими орехами

    , , , , ,

Сентябрь 4, 2015

Дай мне волю, готовила бы только медовики!)) Это один из любимых рецептов, очень старый (можно это даже по фото понять) и проверенный рецепт. Вкусные, душистые медовые коржи, дополненные сметанным кремом, с начинкой из грецких орехов и чернослива. Торт просто тает во рту! Рецепт коржей можно посмотреть тут

  • Подготовка: 40 м
  • Приготовление: 20 м
  • Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

Медовые коржи :6 штук.

Пропитка:

Чай черный: 1 пакетик.

Сахар: 2 ч.л.

Крем

Сметана: 400 гр.

Сахар: 2-3 ст.л. (или по вкусу)

Дополнительно:

Грецкие орехи: 100-120 гр.

Чернослив: 100 гр.


Приготовление

1Завариваем чай с сахаром, можно взять листовой чай, можно поэксперементировать со вкусом эрл грей, к примеру, все на ваше усмотрение. Я люблю пропитку без добавок, в этот раз положила в чай, дольку лимона.

Завариваем очень крепкий чай

2Сметану, она должна быть хорошо охлажденная, соединяем с сахаром, а лучше всего с сахарной пудрой.

сметану смешиваем с сахаром

3Взбиваем сметану миксером на большой скорости до загустения. У меня сметана очень жирная более 35% жирности точно. Можно сметану заменить на сливки или сделать 50/50 того и другого. В случае, если вы будете комбинировать сметану со сливками, взбивать каждый продукт отдельно и потом смешивать с помощью лопаточки.

Взбиваем сметану с сахаром

4Орехи 100 гр. Измельчаем в блендере.

Орехи измельчаем

5Чернослив замачиваем в горячей воде, вам может потребоваться чуть меньше чернослива, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Чернослив замачиваем в кипятке

6Обрезки от коржей немного подсушиваем в духовке и соединяем с грецкими орехами 20-30 гр, хорошо измельчаем.

Обрезки от коржа измельчаем с орехами

7Получится такая мелкая крошка, почти пыль. Этой крошкой мы будем обсыпать готовый торт.

Должна получится очень мелкая крошка

8Кладем первый корж на тарелку и пропитываем чаем с помощью кулинарной кисти или ложки, не жалейте пропитки.

Корж пропитываем чаем

9Смазываем корж кремом.

Смазываем корж кремом

10Присыпаем крем измельченными грецкими орехами.

Присыпаем орехами

11Кладем на крем второй корж и также пропитываем его, смазываем кремом и кладем распаренный, отжатый, нарезанный на кусочки чернослив.

На другой корж кладем чернослив

12Таким образом поступаем со всеми коржами, кремом и начинкой. Последний корж пропитываем и смазываем кремом.

Смазываем торт кремом

13Торт разравниваем с помощью спатулы или ножа с большим лезвием и ставим в холодильник на минут 30 минут.

Ровняем торт

14Немного остывший торт хорошо обсыпаем крошкой, приминая крошку руками к торту.

Торт присыпаем крошкой

15Ставим торт в холодильник для пропитки минимум на 4-е часа, лучше на ночь.

Медовик со сметанным кремом, черносливом и грецкими орехами

Торт подаем к чаю, кофе, разрезаем на части и наслаждаемся))

00:00

4 комментария

  1. Анечка, спасибо за рецепт! Торт очень-очень вкусный! Сынишка просил банановый, в начинке — бананы и орехи. Глебушка в восторге!!!

  2. Аня, спасибо за рецепт!!! Скажите, а можно сделать медовик чайная пропитка + крем и сливок? Не пробовали? Думаю, экспериментировать или не стоит..

Комментарии

Войти с помощью: