Манник с малиной
Выпечка, Сладкая выпечка Ваниль, Малина, Манка, Масло сливочное, Миндаль, Разрыхлитель, Сахар, Сметана, Соль, Яйцо куриное
Июль 21, 2016
Потрясающей вкусноты манник, получается по этому рецепту! В составе рецепта нет муки, от этого, выпечка становится очень нежной, а эта присущая маннику, рыхлая текстура, она просто заставляет руку тянуться еще и еще к тарелке. Небесный аромат ванили, душистая малина, минадальные лепестки и такая соблазнительная, тонкая, хрустящая корочка... мммм... пальчики оближешь!!! Готовится манник проще простого, и быстрее быстрого, поэтому однозначно советую к приготовлению!)
- Подготовка: 10 м
- Приготовление: 45 м
- Количество порций: 5 порций
Приготовление
1Мягкое сливочное масло смешиваем с сахаром и хорошо перемешиваем.
2Разделяем белки и желтки. Добавляем желтки в масло с сахаром по одному, каждый раз хорошо взбивая, сначала масса будет немного рябить, это нормально. Всыпаем соль.
3Добавляем сметану и хорошо вымешиваем смесь.
4Манку соединяем с разрыхлителем и хорошо перемешиваем, чтобы манник пропекся равномерно.
5Всыпаем манку в смесь сметаны и яиц.
6Хорошо перемешиваем смесь, тесто получится довольно густое, мы оставляем его на 10 - 15 минут, чтобы манка набухла.
7Форму хорошо смазываем маслом и присыпаем манкой. Это позволит нам, в дальнейшем, без труда вытащить из формы наш будущий манник и придаст выпечке очень приятную хрустящую корочку.
8Белки взбиваем. Для этого, нам потребуется абсолютно чистая миска и миксер, я для большей уверенности, даже сбрызгиваю их лимонным соком и протираю насухо. В белки всыпаем щепотку соли и начинаем взбивать на минимальной скорости миксера, постепенно увеличивая обороты, далее,когда белки станут более стабильны, вливаем лимонную кислоту и продолжаем взбивать. После, постепенно по 2 ст.л. всыпаем сахар и взбиваем белки до устойчивых пик. Белки взбиты до нужной консистенции, когда они "не убегают" из миски при ее переворачивании.
9Аккуратно, частями вмешиваем взбитые белки в тесто, как бы заворачивая их лопаточкой снизу вверх, складывающими, укутывающими движениями.
10В форму выкладываем слой теста, разравниваем. Выкладываем малину,если ягода у вас заморожена, то размораживать ее не нужно. Так выкладываем еще 2-3 слоя.
11Сверху манник посыпаем миндальными лепестками. выпекаем манник в заранее разогретой духовке при 180С 40-50 минут. готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой. Когда нам кажется, что манник готов, протыкаем его шпажкой и смотрим, если шпажка сухая, значит манник пропекся. вынимаем манник из духовки и даем немного остыть.
12По желанию можно посыпать выпечку сахарной пудрой, я, для равномерного нанесения пудры, пользуюсь ситечком.
Приятного аппетита, дорогие и уютных чайных посиделок!)))
Спасибо за рецепт! Получилось очень-очень вкусно!
Внутри манник получился влажным, как кекс, а корочка хрустящей ? Съели за один присест ?? Готовится очень просто)
Супер, Супер!)какой же красивый кусочек)
Оооо! Это просто самый идеальный манник, из когда-либо выпеченных мной 🙂 Спасибо за рецепт! Достаешь из духовки, отрезаешь кусочек и аромат малины просто окутывает. Идеальная рассыпчатость, все идеально. Хочу попробовать его же с кокосом вместо малины, думаю будет супер. 🙂
Да, думаю с кокосом будет прекрасно ??? Спасибо большое, что поделились со мной своими впечатлениями!) Мне так приятно ??