Лимонный медовик
Лимонный медовик

Лимонный медовик

    , , , ,

Сентябрь 2, 2015

Я влюблена в медовые торты, рецептов коих у меня великое множество.
Этот рецепт один из фаворитов, в нем невероятно гармонично, сочетаются уютный, душистый медовый аромат, кислинка цитрусовых и сливочно - карамельный крем. Для тех, кто не любит раскатывать тесто - коржи без раскатки. Коржи делаются от начала замеса и до конца выпечки, около 40 минут.
Торт получается сногсшибательным, советую попробовать!)
Рецепт коржей можно посмотреть тут

  • Подготовка: 40 м
  • Приготовление: 25 м
  • Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

Медовые коржи :6 штук.

Крем:

Сливки 35%: 400 мл.

Вареная сгущенка: 1 банка (около 400 гр)

Пропитка:

Лимонный сок (свежевыжатый) : из 2-х лимонов.

Сахар: 2 ст.л.

Мед: 2 ст.л.




Приготовление

1Из двух лимонов выжимаем сок.

Из лимонов выжимаем сок

2Кладем в сок лимона сахар и мед. Доводим до кипения, проварить 3 минуты и немного остужаем.

Добавляем мед, можно его немного подтопить, если он очень густой

3Готовым сиропом пропитываем корж с помощью кулинарной кисти.

Пропитываем бисвкит

4Сливки хорошо охлаждаем и взбиваем миксером на большой скорости до состояния крема. Чтобы сливки хорошо взбились, вы можете подержать венчики и миску несколько минут в морозилке. Продолжая взбивать сливки, добавляем по 2 ст.л вареной сгущенки.

Сливки взбиваем

5Таким образом добавляем всю сгущенку,доводим крем до однородности. У меня остались в креме небольшие кусочки вареной сгущенки, которые были, как нельзя кстати и еще больше обогатили вкус торта.

Добавляем в сливки вареную сгущенку

6На пропитанный корж выкладываем крем, разравниваем.

Смазываем бисквит кремом

7Таким образом поступаем со всеми коржами, пропитываем их и промазываем кремом. Когда торт собран, смазываем верх и бока оставшимся кремом, хорошо разравниваем с помощью ножа с широким лезвием или спатулой. Ставим торт в холодильник, чтобы крем немного застыл.

Собираем торт

8Обрезки от коржей подсушиваем в духовке при 200С, далее кладем в блендер и измельчаем в очень мелкую крошку.

Перемалываем бисквит в крошку

9Обсыпаем охлажденный торт бисквитной крошкой. Бока торта я обсыпаю так: набираю в руку бисквитную крошку и прикладываю к стенке торта.

Обсыпаем бока торта

10Таким образом плотно обсыпать весь торт, немного прижать крошку руками к торту, лишнюю крошку смахнуть с тарелки с помощью салфетки.

Таким образом формируем весь торт

Готовый торт ставим в холодильник для пропитки минимум на 4 -е часа, а лучше на всю ночь.

00:00

2 комментария

  1. А подскажите, сироп у вас весь уходит на пропитку? у меня почти весь остался. если больше пропитывать, это ж прям заливать(( подскажите, пожалуйста

Комментарии

Войти с помощью: