Кексы с ягодами и творожной начинкой
Кексы с ягодами и творожной начинкой

Кексы с ягодами и творожной начинкой

  ,   , , , , , , , , , ,

Апрель 25, 2015

По этому рецепту получаются очень воздушные кексы, которые великолепно дополняются нежной творожной начинкой и ягодами красной смородины. Ягоды вы можете выбирать по своему желанию, к примеру - это может быть клюква, брусника или малина. Добавление крахмала в начинку, делает ее более кремовой, даже пудинговой консистенции, если у вас не оказалось крахмала, вы можете не добавлять его вовсе или использовать муку, в том же количестве, что указано в рецепте.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 30 м
  • Количество порций: 6 штук

Ингредиенты

Тесто:

Мука: 1 ст. (250 гр.)

Разрыхлитель : 1ч.л.

Сахар: 5 ст.л.

Ванильный сахар: 1 ч.л.

Масло подсолнечное (без запаха) : 3 ст.л.

Яйцо куриное: 1 шт.

Сметана: 100 гр.

Ягоды (красная смородина): 100 гр.

Начинка:

Творог: 50 гр.

Сахар: 2 ст.л.

Крахмал картофельный: 1ч.л.

Крахмал кукурузный: 1ч.л.


Приготовление

Тесто

1Соединяем яйцо, сахар и подсолнечное масло. Хорошо взбить смесь.

Соединить яйца с сахаром и подсолнечным маслом

2Добавляем сметану и взбиваем.

Добавить в тесто сметану

3Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем тесто.

Просеять муку с разрыхлителем в тесто

4Ягоды промываем, освобождаем от плодоножек и всыпаем в тесто.

Всыпаем ягоды в тесто

5Аккуратно перемешиваем тесто лопаткой, до однородного распределения ягод.

Хорошо перемешиваем тесто

Начинка

1Творог соединяем с сахаром и крахмалом.

Творог соединяем с крахмалом

2Начинку растереть до однородного состояния.

Растираем начинку до однородного состояния

3Форму для кексов при необходимости смазать сливочным маслом, я не смазывала.Выложить в формочки тесто, примерно 1 ст.л. Сверху выложить 1ч.л. начинки.

Выкладываем половину теста в форму и начинку

4Накрыть начинку второй половиной теста. выпекать кексы до сухой палочки/ зубочистки/шпажки при 200С в течение, примерно 20 -30 минут.

Накрываем второй половиной теста

5Вот так выглядит кекс в разрезе.

Разрез кекса

Готовые кексы остудить до комнатной температуры и достать из формочек, по желанию присыпать сахарной пудрой или покрыть кремом.

00:00

9 комментариев

  1. Анечка, здравствуйте! Давно засматриваюсь на рецепты кексов. А скоро и пора ягод, фруктов.. Посоветуйте, какие лучше формочки для их выпечки купить себе — размер, материал и т.д.!!!!

  2. Очень вкусные получились кексы! Правда они у меня тоже повылазили через верх и начинка творожная в итоге смешалась с тестом, не получилось как у Вас на разрезе, но на вкус это не повлияло)))) спасибо!

  3. Первый раз делала с творогом. Повылазили через верх, видимо у меня формочки поменьше, потому что и кексов больше получилось. Муки поменьше ушло, чем в рецепте.
    Второй раз делала без творога и двойную порцию. Все равно очень вкусно и быстрее.

  4. А при какой температуре выпекать, и сколько по времени?

Комментарии

Войти с помощью: