Карамельный соус
Карамельный соус

Карамельный соус

  ,   , ,

Май 15, 2015

Карамельный соус имеет приятный вкус ириски и очень нежную текстуру, прекрасно подходит, как дополнение к разным десертам, чизкейкам, пирогам, мороженному, блинчикам или панкейкам.

  • Подготовка: 5 м
  • Приготовление: 15 м
  • Количество порций: 200 грамм

Ингредиенты

Сахар (у меня коричневый): 150 гр.

Сливки 10-20% жирности: 200 мл.

Масло сливочное: 45 гр.


Приготовление

1Сахар всыпаем в сковороду или сотейник, ставим нагреваться на средний огонь.

Сахар кладем на разогретую сковроду

2Начинаем нагревать сахар и даем ему полностью расплавится, наклоняя сковороду в разные стороны, не перемешивая, даем ему полностью расплавится. Смотрите не пережгите сахар, иначе карамель будет горчить. Цвет у сахара должен быть светлым, янтарным.

Растапливаем сахар

3В расплавленный сахар кладем сливочное масло.

Кладем масло в растопленный сахар

4Следом, сразу вливаем подогретые сливки, перемешивая лопаточкой или венчиком, варим соус в течение 2 -3 минут, даем соусу немного загустеть и снимаем с огня.

Вливаем сливки и помешиваем

5Готовый соус переливаем в емкость и подаем к столу.

Соус готов

Готовый соус может хранится в холодильнике в течение 3-4-х дней, под закрытой крышкой. Обратите внимание на то, что после хранения в холодильнике соус густеет и становится похож на ириску.

00:00

3 комментария

  1. Отличный рецепт, спасибо Анечка! Сын попросил испечь ему коржики с карамелью, как в мультике «Три кота». Получилось очень-очень вкусно!

Комментарии

Войти с помощью: