Хачапури с сыром
Хачапури с сыром

Хачапури с сыром

  ,   , , , , , , , , ,

Март 21, 2017

Это просто очень вкусная лепёшка!
Нежнейшее, творожное тесто, с румяными боками, посыпанное кунжутом, в которое укутана, ароматная, немного пряная начинка, из сыра и зелени, с тонким ароматом чесночка.
Горячая, обильно смазанная, сливочным маслом, с тянущимися нитками расплавленного сыра внутри ...
Очень кстати вкусно и в холодном виде!

  • Подготовка: 25 м
  • Приготовление: 35 м
  • Количество порций: 5 порций

Ингредиенты

Тесто:

Творог: 250 гр.

Яйцо: 1 шт.

Мука: 220 гр.

Соль: 0,25 ч.л.

Сахар: 1 ч.л.

Масло сливочное: 150 гр.

Разрыхлитель: 1 ч.л.

Начинка:

Сыр: 150 гр.

Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук): по вкусу.

Чеснок: 1-3 зубчика.

Сметана или натуральный йогурт: 1 ст.л.

Для смазывания:

Желток + 1 ч.л молока.

Кунжут : для посылки.




Приготовление

1Творог смешиваем с мягким маслом. Масло предварительно нужно подержать при комнатной температуре. Вбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, все хорошенько перемешиваем.

Творог смешиваем с мягким маслом.

2Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.

Всыпаем муку с разрыхлителем

3Мне понадобилось немного больше муки, я добавляла по 30-50 гр. Пока тесто не перестало липнуть к рукам, но оставалось бы таким же мягким.Тесто хорошо вымешиваем, кладём в пакетик и оставляем "отдохнуть" на 10 минут.

Тесто хорошо вымешиваем,

4Сыр натираем на крупной тёрке. Зелень мелко шинкуем. Смешиваем сыр, зелень со сметаной.

Сыр натираем на крупной тёрке

5Рабочую поверхность слегка припудриваем мукой, выкладываем тесто и делим его на две части, одна часть, которая чуть больше- это низ лепешки. Вторая немного меньше - это верх.

тесто и делим его на две части

6Скалку и стол, припудриваем мукой, духовку разогреваем до 190С, форму смазываем маслом. Раскатываем большую часть теста, в круг, диаметром, подходящим под размер формы. У меня вышла толщина теста, примерно, 0,5 см.

Раскатываем большую часть теста, в круг

7Кладём лепёшку раскатанного теста на дно формы.

Кладём лепёшку раскатанного теста на дно формы

8Сверху выкладываем равномерно начинку, хорошенько её утрамбовываем и распределяем по кругу, оставляя немного, пустого теста по краям.

Сверху выкладываем равномерно начинку,

9Меньшую часть теста, также раскатываем в круг и кладём ее сверху начинки.

Меньшую часть теста, также раскатываем в круг и кладём ее сверху начинки.

10Акууратно подтыкаем края теста.

Акууратно подтыкаем края теста.

11Смазываем лепёшку желтком, разболтанным с молоком, с помощью кулинарной кисти.

Смазываем лепёшку желтком

12И присыпаем кунжутом.

И присыпаем кунжутом

13Ставим хачапури в духовку и выпекаем 30-35 минут до готовности и красивого румяного цвета.

выпекаем 30-35 минут

Готовый, горячий хачапури смазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита!!!

00:00

6 комментариев

  1. Можно ли хачапури сделать в мультиварке?

  2. Анюта, привет! По этому рецепту всю жизнь делаю, всегда бомба. Могу маленькие тонкости подсказать) В начинку одно яйцо, зелень-кинза и посыпать аджарской солью. И тогда, сидящие за столом, проникнутся грузинским теплом.
    Спасибо тебе за потрясающие рецепты!

  3. Очень вкусно! Готовила 2 хачапури по этому рецепту.Один с сыром и зеленью,второй с сыром и рубленными отварными яйцами+капля майонеза и чеснок.Второй вариант понравился больше.У вас замечательные рецепты!Спасибо большое вам за сайт!!

Комментарии

Войти с помощью: