Гусарики с мясом и картошкой
Гусарики с мясом и картошкой

Гусарики с мясом и картошкой

  ,   , , , , , , , , , , , , , ,

Апрель 22, 2015

Изумительный рецепт, так называемых «гусариков», полюбился нашей семье с первого же кусочка. Вообще сочетание пресного теста с мясом – это беспроигрышный вариант, которое используют многие народности, а если это великолепие дополнить вкусным и ароматным соусом и посыпать свежей зеленью, то можно и язык проглотить.
Блюдо очень похоже на вариант ленивых пельменей, но дополненное картофелем в начинке и вкуснейшей подливой, уже открывается с совершенно другой стороны.
Советую попробовать приготовить «гусарики», поскольку блюдо достойно внимания, и я уверена завоюет почетное место на вашем столе, также очень практично сделать таких рулетиков больше нормы и заморозить впрок, что в дальнейшем очень облегчит и ускорит процесс готовки ужина.

  • Подготовка: 30 м
  • Приготовление: 40 м
  • Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

Тесто

Мука: 2 ст. (1 ст. -250мл)

Молоко: 100 мл.

Вода: 50 мл.

Соль: 1 ч.л.

Растительное масло: 1 ст.л.

Начинка

Фарш (смешанный): 300гр.

Картофель: 2 шт.

Лук: 1 шт.

Зелень (укроп, петрушка или зеленый лук): по вкусу.

Соль и черный молотый перец: по вкусу.

Кетчуп: 2ст.л.

Подлива

Морковь: 1шт.

Лук: 1шт

Томатная паста: 1ст.л.

Лавровый лист: 3 шт.

Соль, черный молотый перец : по вкусу.


Приготовление

Тесто

1Муку просеиваем в миску, добавляем соль, делаем небольшое углубление и тонкой струйкой вливаем молоко, смешанное с водой и маслом.

Смешиваем муку и молоко

2Замешиваем эластичное тесто, если тесто получится жидким, добавляйте по 2 ст.л. муки добиваясь нужной консистенции, также если вы видите, что тесто уже достаточно плотное, но мука еще осталась, то не следует вмешивать всю муку.

Замешиваем эластичное тесто

3Тесто заворачиваем в пленку и оставляем «отдохнуть» на 20 - 30 минут при комнатной температуре.

Тесто заворачиваем в плёнку и даём ему отдохнуть

Начинка

1Фарш хорошо смешиваем с мелконарезанной зеленью, солью, перцем и кетчупом.

Смешиваем фарш с зеленью, перцем и кетчупом

2Картофель чистим и отвариваем до готовности, разминаем вилкой.

Отвариваем картофель и разминаем его вилкой

3Рабочую поверхность припудриваем мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт примерно 0,3 см. верху на тесто выкладываем ровным слоем фарш, немного придавливая его рукой, делая отступы от края теста 1-2см.

Раскатываем тесто и выкладываем фарш

4Сверху на фарш ровным слоем выкладываем картофель и также хорошо приминаем рукой.

На фарш выкладываем картофель ровным слоем

5Заворачиваем тесто в плотный рулет и нарезаем острым ножом на кусочки 4-5 см в ширину.

Заворачиваем тесто в рулон и нарезаем его

Подлива

1Овощи очищаем, морковь натираем на крупной терке, лук мелко шинкуем. В глубокую емкость где будут тушиться гусарики наливаем масло, и пассеруем лук с морковью до характерного запаха.

Режем овощи и обжариваем их

2Выкладываем гусарики сверху пассерованных овощей.

Выкладываем гусарики на овощи

3В стакане воды разводим томатную пасту и соль. Выливаем заливку на гусарики и добавляем достаточное количество воды, чтобы покрыть рулеты чуть больше, чем наполовину. Кладем лавровый лист и закрываем крышкой, тушим гусарики до готовности под закрытой крышкой, на медленном огне, в течение 30-40 минут, поливая подливкой в процессе приготовления. (DSC_0232)

Тушим гусарики до готовности

Готовое блюдо подавать в горячем виде, украсив нашинкованной зеленью. Приятного аппетита!

00:00

2 комментария

  1. Очень рада,что нашла ваш сайт!Такое изобилие рецептов!Хочется всё приготовить!Спасибо вам!

Комментарии

Войти с помощью: