Булочки с творогом и ягодой
Булочки с творогом и ягодой

Булочки с творогом и ягодой

  ,   , , , , ,

Апрель 30, 2015

Воздушные, румяные булочки, наполненные нежной творожной начинкой и ароматными ягодами черной смородины, покорят вас не только интересной формой, но и замечательным вкусом домашней сдобы. Тесто для таких булочек я использовала дрожжевое на кефире.

  • Подготовка: 2 ч
  • Приготовление: 30 м
  • Количество порций: 12 штук

Ингредиенты

Тесто дрожжевое на кефире: 500 гр.

Начинка:

Ягоды ( у меня черная смородина): 150 гр.

Сахар: 100 гр.

Творог: 200 гр.

Крахмал: 1 ч.л.

Яйцо: 1 шт. (+ 1 желток для смазывания)


Приготовление

1Смешиваем творог, яйцо, крахмал и половину сахара.

Смешиваем творог и яйцо

2Хорошо перемешиваем начинку, можно прокрутить в блендере для получения более нежной консистенции.

Смешиваем начинку

3Ягоды промываем и сливаем лишнюю жидкость, даем немного обсохнуть.

Ягоды промываем и обсушиваем

4Засыпаем ягоды оставшимся сахаром.

Засыпаем ягоды сахаром или сахарной пудрой

5Тесто делим на булочки одинакового размера.

Тесто делим на булочки

6Рабочую поверхность припудриваем мукой и раскатываем одну из булочек в тонкий пласт, примерно 0,5 см.

Раскатываем каждый кусочек теста

7Примерно посередине теста выкладываем немного начинки, у меня примерно 1,5 ст.л, немного размазываем.

Выкладываем творожную начинку с одной стороны теста

8На творог выкладываем ягоды.

Сверху не творожную начинку выкладываем ягоды

9Укрываем творог одним концом теста.

Защипываем края теста

10Вилкой хорошо приминаем край, чтобы начинка не вытекла.

Красиво приминаем вилкой тесто

11Оставшуюся часть теста нарезаем острым ножом на полоски.

Надрезаем край теста на полоски

12Нарезанные полоски теста, начинаем загибать на булочку крест на крест, хорошо закрепляя концы полосочек с краю изделия.

Красиво заплетаем тесто крест на крест

13Булочки выкладываем на застеленный пергаментом или смазанный маслом противень, смазываем булочки желтком. Оставляем изделия в теплом месте для расстойки т.е для увеличения теста в объеме, насыщения его кислородом, тогда готовые изделия будут более воздушными.

Выкладываем булочки на противень и смазываем желтком

14Булочки выпекаем в заранее разогретой духовке при 180С около 25- 30 минут

Выпекаем булочки до румяной корочки

Готовые булочки снять с противня, накрыть полотенцем и дать отдохнуть в течение 10 минут, после по желанию присыпать сахарной пудрой. Вкусны, как в горячем, так и в холодном виде.

00:00

Комментарии

Войти с помощью: