Блины "Кружевные" на кефире
Блины "Кружевные" на кефире

Блины «Кружевные» на кефире

    , , , , , , ,

Март 9, 2016

"Кружевные" блинчики, одни из самых вкусных блинных рецептов в моей кулинарной книге, многим известно, что блины на кефире особенно нежные, а в этом рецепте, блинное тесто заваривается кипящим молоком с добавлением соды, что дает блинам особую ажурность в сотню маленький дырочек и невероятно аппетитную румяность.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 30 м
  • Количество порций: 25-30шт.

Ингредиенты

Кефир: 0,5 л

Молоко: 1 ст. (~200 мл.)

Мука: 300-350 гр.

Яйца: 2 шт.

Сахар: 4 ст.л.

Соль: 0,5 ч.л.

Сода: 0,5 ч.л.

Масло (растительное или сливочное растопленное) : 2-3 ст.л.


Приготовление

1Яйца взбить с сахаром и солью.

Яйца размешать с сахаром и солью

2Влить кефир в яичную смесь.

Влить яйца в кефир

3Всыпать муку, тесто получится довольно густое, по консистенции похоже на тесто для оладий. Муки может потребоваться чуть меньше, в зависимости от густоты вашего кефира и величины яиц.

Всыпать в тесто муку

4Тесто хорошо перемешать до однородного состояния, без комочков.

Тесто перемешать

5Молоко подогреть до кипящего состояния, всыпать в молоко соду, перемешать и быстро вылить тонкой струйкой в тесто, хорошо перемешивая.

Вливаем в тесто горячее молоко

6Влить в тесто масло, перемешать.

Добавляем растительное масло

7Тесто в тоге получается довольно жидкое, если тесто у вас получилось слишком густое, добавляйте кипяток или кипящее молоко до того, момента, пока консистенция теста вас не удовлетворит.

Консистенция теста

8Сковороду очень хорошо раскаляем, смазываем ее растительным маслом, при помощи кулинарной кисти или салом. Выливаем тесто на сковороду, равномерно распределяем его, немного наклоняя сковороду в разные стороны. Даем подрумянится одной стороне, тесто должно показать "дырочки". Не бойтесь проверять румяность нижнего слоя, немного приподнимая край блинчика. с помощью кулинарной лопатки.

Жарим блины с двух сторон

9Таким же образом жарим блин и с другой стороны.

Жарим с двух сторон

10Готовые, горячие блины, можно по желанию, промазать сливочным маслом.

Смазываем блины сливочным маслом

11Подавать с соусом на ваш вкус.

Блины "Кружевные" на кефире

Приятного аппетита!)))

00:00

4 комментария

  1. Приготовила блинчики, очень вкусные, спасибо за рецепт!

  2. Очень вкусные блинчики получились! Тоненькие ! Можно в них и начинку завернуть, и так есть! Однозначно в семейную копилку рецептов )))

Комментарии

Войти с помощью: