Блины дрожжевые
Блины дрожжевые

Блины дрожжевые

    , , , , , , ,

Март 8, 2016

Блины по этому рецепту получаются отменные, потрясающе нежные, такие аппетитные, пухлые, ажурные. Такие блины не подходят для фарширования, за счет большого количества дырочек, но зато, отменно сочетаются с разнообразными соусами, сгущенкой, сметаной или вареньем. Тот, кто всегда боялся общаться с дрожжевым, блинным тестом, прошу заглянуть в подробное и простейшее описание рецепта, вы увидите насколько все просто и вкусно выходит, стоит только начать!)))

  • Подготовка: 1 ч 25 м
  • Приготовление: 25 м
  • Количество порций: 25-30 шт

Ингредиенты

Молоко: 1 л.

Яйца: 2 шт.

Сахар: 3-4 ст.л.

Соль: 0,5 ч.л.

Дрожжи сухие: 11 гр.

Мука: 350- 450 гр.

Растительное или растопленное сливочное масло: 100 мл.


Приготовление

11 стакан молока нагреваем до очень теплого состояния (я при помощи микроволновки), молоко не должно быть горячее, палец должен, что называется "терпеть". Добавляем 1 ст.л. сахара, размешиваем, всыпаем дрожжи. Дрожжи очень любят теплую и сладкую среду. Оставляем дрожжи "подходить" до образования пенной шапочки.

Дрожжи развести в молоке

2Яйца соединяем с сахаром.

Яйца смешать с сахаром

3Хорошенько размешиваем яйца с сахаром, всыпаем соль.

Перемешать яйца и сахар

4Так выглядит дрожжевая шапочка, она может сначала подняться, а потом опасть - это естественный процесс.

Дать дрожжам "подойти"

5Вливаем дрожжи с молоком в яичную смесь.

Влить дрожжи к яичной смеси

6Вливаем оставшееся, теплое молоко, размешиваем.

Хорошо перемешать

7Всыпаем муку, частями, всегда смотрим на консистенцию. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков, муку можно просеять через мелкое сито. Добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем тесто

Всыпать муку

8Оставляем тесто "подходить" в теплое место без сквозняков, можно воспользоваться духовым шкафом при температуре 50С .

Дать тесту подойти

9Тесто подходит два раза по 30-40 минут, после первого раза, тесто размешиваем и ставим подходить еще раз. Тесто превратится в сплошные пузырьки, будет довольно густое и пенистое))) .

Хорошо перемешать тесто

10Сковороду очень хорошо раскаляем, смазываем ее растительным маслом, при помощи кулинарной кисти. Выливаем тесто на сковороду, равномерно распределяем его, немного наклоняя сковороду в разные стороны. Даем подрумянится одной стороне, тесто должно показать "дырочки". Не бойтесь проверять румяность нижнего слоя, немного приподнимая край блинчика, с помощью кулинарной лопатки.

Жарить блины с двух сторон

11Таким же образом жарим блин и с другой стороны.

Жарить блины с двух сторон

12Готовые, горячие блины, можно по желанию, промазать сливочным маслом.

Блины дрожжевые

Блины хороши с любыми соусами, сметаной, вареньем, к чаю, кофе или к стакану холодного молока.
Приятного вам аппетита и хорошего настроения!)))

00:00

Комментарии

Войти с помощью: