Ингредиент: Сахар

Сахар – один из самых противоречивых продуктов нашего времени. Его называют «белой смертью» и «сладким ядом», но без него не обходится ни один прием пищи. Его всё время стараются исключить из рациона, но не могут полностью избежать  употребления. Его часто бывает мало, но никогда не бывает много. Так в чём же дело?

Простые сахара содержатся в очень большом количестве продуктов, даже если привычные для нас белые гранулы не добавляли во время их приготовления. Это и хлеб, и все другие мучные изделия, и фрукты, и многие овощи, и молоко, и мёд и даже пиво. Чем слаще продукт, тем больше в нём простых сахаров.

С начала 18-го века человечество начинает баловать себя: подслащивать привычные блюда с помощью сахара (той же самой сахарозы, только в самостоятельном концентрированном виде). И если в середине 19 века среднестатистический европеец в год употреблял 2 кг сахара, то сейчас это число достигло 40 кг (а в пресловутых «толстеющих» США и вовсе 70 кг).

Беда в том, что сахар нашему организму совершенно не нужен. То есть, конечно, нужен, но только тот, который мы получаем естественным путем, от самой природы. Он восполняет более половины потраченной нами энергии и значительно  помогает печени осуществлять её нелегкий труд. А всё остальное – это лишь повод сделать нашу нелегкую жизнь чуточку (или не чуточку) слаще.

Если сахар нам не нужен, то почему же мы так много его употребляем? А это ещё одно, пожалуй, самое главное противоречие. Всё потому, что современная кулинария практически не представляет себе приготовление блюд без использования сахара. Только представьте себе мир без конфет, шоколадных плиток, пышных булочек, нарядных тортов, консервированных фруктов, пакетированных соков и даже соусов, кетчупов, сосисок и колбас! Сахар стоит на каждой кухне и используется регулярно, поэтому, не стоит его бояться. Главное, не переусердствовать и не забывать тратить всю полученную от него энергию.

Рулетики из лаваша с творогом и бананом

Рулетики из лаваша с творогом и бананом

Очень вкусные рулетики из лаваша с творогом и бананом.
На 100 гр.примерно 140-150 ккал.
Готовятся очень просто, быстро, а получаются очень ароматными и сытными.
Можно банан заменить на яблоко, грушу, ягоды, тогда калорийность уменьшится.
Но, банан очень хорош в этом виде выпечки, он даёт отличную сладость и аромат, что не требуется сахара.

Спринг роллы с семгой

Спринг роллы с семгой

Накупила рисовой бумаги и накрутила эти милые рулетики с рыбой, сметанным соусом, зеленью и овощами.
Когда искала рецепт, поняла, что начинки могут быть самые разные, курица, крабовые палочки, рыба, креветки или просто овощи.Рисовая бумага низкокалорийна, на один лист всего 30 ккал, поэтому это отличная замена например тому же лавашу, для полезного и не калорийного перекуса.

Кукурузные кексы с красной смородиной

Кукурузные кексы с красной смородиной

Полезные и очень простые в приготовлении кукурузные кексы, тут справится даже ребенок!Выпечка получается очень ароматной, нотки цитрусовых и ваниль прекрасно дополняют маленькие взрывы красной смородины. Благодаря кукурузной муке, мякиш кекса выходит плотным и сухим. Если вам не нравится сухая и плотная выпечка, замените кукурузную муку на пшеничную или используйте сочетание кукурузной и пшеничной 50/50. Рецепт можно сделать еще менее каллорийным, заменив сахар на сахарозаменитель, тут добавляйте его уже по своему вкусу.

Кокосовые кексы

Кокосовые кексы

Мягкие кексы, с немного влажной, слегка рыхлой текстурой, со сногсшибательным кокосовым ароматом! Готовятся на раз, два, а на выходе получаются просто невероятно вкусными и нежными, то что надо, когда возникает ситуация "гости на пороге" или для семейного чаепития долгими зимними вечерами!

Творожное печенье (сахарные елочки)

Творожное печенье (сахарные елочки)

Мягкое, румяное и очень нежное печенье, со стаканом молока или горячего какао, станет отличным полдником для вашего малыша. Творожные сахарные елочки - прекрасный вариант для мам, которые не могут накормить своих нехочух творогом.
В тесто я добавила кукурузную муку, для большей пользы и красивого желтого цвета, вы можете заменить её на кокосовую, рисовую или овсяную. Также можно полностью оставить только пшеничную муку.
Сахарная посыпка сделает печенье более привлекательным, отлично подойдет для такой роли коричневый сахар, также это может быть кокосовая стружка или измельченные орешки.
Приятного аппетита вам и вашим детям!

Простой имбирный пряничный домик

Простой имбирный пряничный домик

Пряничный домик - это очень вкусно и весело, а также это хорошая зимняя традиция для веселого времяпрепровождения с семьей. В этом рецепте я взяла свое любимое пряничное тесто. Очень ароматное, с имбирем, корицей и медом, добавила какао, для еще большего аромата и цвета. Убрала глазурь и максимально упростила приготовление.Также я не сильно заботилась о ровности изделия, чтобы показать, что и такая небрежность может быть милой. Надеюсь этот рецепт вам понравится и вы весело проведете время со своими детьми!

Рисовая запеканка (как в садике)

Ванильная запеканка с рисом, политая сгущеным молоком.
Это родной аромат детства , такая запеканка, одна из самых моих любимых. В моем садике обычно подавалась с киселём.

Песочный пирог с абрикосами и штрейзелем

Песочный пирог с абрикосами и штрейзелем

Рассыпчатый, нежный с тонким лимонными нотками и с ароматными, медовыми абрикосами в начинке.

Шоколадная овсянка

Шоколадная овсянка

Это то, что мои дети обожают.
Муж готов слопать целую тарелку.
Это оооооочень полезно и готовится элементарно.
Это то, что мы так часто, безрезультатно стараемся впихнуть детям утром...
Это шоколадно-овсяный десерт или попросту пюрированная овсянка с какао.

Куриные крылышки в соусе с кунжутом

Куриные крылышки в соусе с кунжутом

Невероятно вкусные крылышки с кунжутом.
Этот рецепт просто вкусовая бомба!!!
Густой соус, кунжут и нежнейшее куриное мясо.
Быстрота и простота приготовления, как всегда восхищают и облегчают жизнь)))

Кексы с малиной

Кексы с малиной

Ароматная малина, нежнейшее тесто с тонкой, румяной корочкой.
Лёгкий аромат ванили и цитрусовых, невероятно вкусные кексы!!

Банановый конфитюр с лимоном

Банановый конфитюр с лимоном

Интересное и яркое сочетание вкусов собралось в этом рецепте.
Сладость и аромат банана, просто великолепно гармонирует с лёгкой кислинкой цитрусовых.
Интересная текстура и приятный вкус, делают такой джем, отличным дополнением для блинчиков, панкейков, оладушек, сырников, а также он идеально подойдёт, как начинка для пирогов или пирожков.

Ягодный тарт с меренгой

Ягодный тарт с меренгой

Простой и вкусный пирог.
Тонкая основа из песочного теста, кислинка ароматных ягод в зефирной шапке из безе.

Курица в китайском соусе

Курица в китайском соусе

Нежнейшее куриное мясо, приготовленное в пикантном, но в то же время ненавязчивом,по вкусу, соусе.
Соус получается густым, бархатистым и невероятно гармонично сочетается в этом блюде с птицей.
Кунжут и небольшая сладость, делают блюдо очень оригинальным.
Хорошо дополнить такое блюдо шампиньонами и брокколи.

Плюшка московская

Плюшка московская

Восхитительное, воздушное тесто, сложённое в виде сердца,создаёт настроение, а сладкая начинка между слоями, этой безумно вкусной выпечки, заставляет руку тянуться ещё за одной.
Румяная, ароматная, с пылу с жару соблазняет одним своим видом, разламываешь пополам, а там невероятное пышное облако с ароматом ванили, корицы и домашнего уюта.

Творожная запеканка без манки

Творожная запеканка без манки

Нежнейшее создание)))
Консистенция у такой запеканки потрясающая, что-то среднее между запеканкой и суфле.
Воздушное облачко с лёгким ароматом ванили и приятным, насыщенным, сладким банановым вкусом.
Мои дети обожают запеканку по этому рецепту, поэтому смело рекомендую ))

Сырные блины

Сырные блины

Это очень вкусные, насыщенно сырные, нежнейшие блинчики.
Идеальны со сметаной, творожным сыром, красной слабосоленой рыбкой и сладким кофе.
По вкусу, можно в тесто добавить рубленную зелень, она обогатит вкус блюда.
Блинчики с сыром, стали для меня кулинарным открытием и поверьте мне, они стоят того, чтобы вы хоть раз их приготовили !!

Сырные маффины

Сырные маффины

Вкуснейшие сырные маффины, невероятно мягкие, с ароматной, пикантной, сырной корочкой. Разламываешь кусочек нежного теста, а за ним тянутся расплавленные нитки вкуснейшего сыра.
Идеально к завтраку в сочетании со сладким кофе.
Прекрасно такие маффины подходят для детского меню, дети их очень любят.

Курица в карамели с орехами

Курица в карамели с орехами

Блюдо имеет очень гармоничный баланс сладкого и соленого.
Мясо выходит наивкуснейшее, пикантное, с лёгким ароматом чеснока и паприки.
Карамель, в процессе приготовления, смешивается с куриным соком и даёт очень вкусный соус, который прекрасно дополняется грецкими орехами.
Идеально такое мясо сочетается с гарниром из булгура.

Гульчехра

Гульчехра

Очень ароматное блюдо из курицы.
Нежные кусочки куриного мяса, с лёгким ароматом чеснока в густом, молочно-сметанном соусе.
Блюдо очень лёгкое и быстрое в приготовлении.

Лимонные творожники

Лимонные творожники

Восхитительное сочетания лимона и творога в этом блюде, стало просто открытием для меня!
Нежнейшие творожники, с приятной мягкой, но плотной текстурой.
Блюдо очень простое в приготовлении, даёт потрясающий результат !
Советую к приготовлению !)

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками

Есть много рецептов шарлотки, на сметане, на кефире, с маслом, без масла, я не знаю оригинальный рецепт, но именно этот невероятно воздушный, невесомый, как ванильное облачко, с лёгким ароматом цедры, с тонкой сахарной корочкой, действительно тает во рту.

Фунчоза с морепродуктами

Фунчоза с морепродуктами

Очень вкусное блюдо, которое готовится всего за 10 минут. Нежная, немного островатая лапша, нежные пикантные морепродукты и брокколи.
Блюдо идеально дополняется молотыми орешками, придавая ему приятную хрусткую нотку.

Хачапури с сыром

Хачапури с сыром

Это просто очень вкусная лепёшка!
Нежнейшее, творожное тесто, с румяными боками, посыпанное кунжутом, в которое укутана, ароматная, немного пряная начинка, из сыра и зелени, с тонким ароматом чесночка.
Горячая, обильно смазанная, сливочным маслом, с тянущимися нитками расплавленного сыра внутри ...
Очень кстати вкусно и в холодном виде!

Двухслойная творожная запеканка

Двухслойная творожная запеканка

Нежнейшая, воздушная, двухслойная запеканка.
Нижний слой выходит более плотным, творожным, по вкусу очень похож на чизкейк, сверху невероятно нежный, шелковый - йогуртовый.
Элементарный рецепт приготовления и очень удачный результат.

Булочки со штрейзелем (как в школе)

Булочки со штрейзелем (как в школе)

Румяные и мягкие булочки, такие, какими кормили нас, в своё время, в школьной столовой.
С хрустящим, сладким штрейзелем сверху и невероятно воздушным, вкусным тестом, да с чашечкой чая, определённо вернут нас в детство.

Булочки с белым шоколадом и кокосом

Булочки с белым шоколадом и кокосом

Воздушная сдоба, покрытая глазурью из белого шоколада и кокосовой стружки.

Шоколадные блины

Шоколадные блины.

Тоненькие, заварные блинчики, мягкие, нежные, в маленькую дырочку.
С аппетитнейшим ароматом какао.
Потрясающий вариант для завтрака!
Идеальны с шоколадной пастой, бананами, вишнёвым или карамельными соусами.

Дрожжевые оладьи

Дрожжевые оладьи

Всегда игнорировала дрожжевые оладьи, ну а зачем?! Ведь есть мой самый любимый рецепт на кефире, супер пышных и любимых оладушек. Но попробовав дрожжевые, скажу одно - это вкусовой экстаз!
Они воздушные, как облачко, мягкие, нежные, с ароматом детского сада, с невероятной текстурой.
Советую к приготовлению однозначно!

Гречневые блины

Гречневые блины

Блины по этому рецепту получаются тонкие, в дырочку с лёгким, очень аппетитным, гречневым ароматом. Пекутся довольно легко, но сами блины не такие эластичные, как обычные из пшеничной муки, поэтому не особо подходят для фарширования.
Но достаточно полезные и невероятно вкусные, поэтому советую к приготовлению!

Заварные блины на молоке

Заварные блины на молоке

Этот рецепт блинов на нашей кухне самый популярный по приготовлению.
Блины получаются нежными, тонкими,в мелкую, аппетитную дырочку.
Отлично переворачиваются, даже не на самой хорошей сковороде.
Хорошо такие блинчики подходят для фарширования различными начинками.
Готовятся просто и легко,а результат очень порадует.

Творожное печенье

Творожное печенье

Нежное творожное печенье, которое так заманчиво пахнет детством. Невероятно простое в приготовлении, из минимума ингредиентов. Очень воздушное и мягкое, отлично подойдет к чашечке чая или кофе.

Печенье лимонно-кокосовое

Печенье лимонно-кокосовое

Хрустящее печенье с тонким ароматом кокоса и лимонным вкусом. Очень простое в приготовлении, с интересным вкусовым сочетанием.

Булочки "Розочки" с яблоком

Булочки «Розочки» с яблоком

По этому рецепту, получается очень оригинального вида, выпечка. Нежное и воздушное, творожное тесто, в сочетании с душистыми дольками яблок, дополненное тонким ароматом корицы.

Салат свекольный с яблоком (как в садике)

Салат свекольный с яблоком (как в садике)

Свежий, сочный и питательный салатик, который подойдет и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Вкус такого салата можно разнообразить, добавляя к нему орешки, сухофрукты или меняя заправки))))

Манный пудинг (как в садике)

Манный пудинг (как в садике)

Многие из нас с любовью вспоминают детский сад и те блюда, которые там готовили.
Манный пудинг, один из "тех самых" вкусов детства)))
Обычно детки не любят манную кашу, но такой пудинг часто поглощают за обе щеки))
Нежный, в меру плотный с ненавязчивым вкусом, дополненный киселем, сметанным соусом, сгущенным молоком или вареньем - это отличный вариант для завтрака.

Творожная запеканка (как в садике)

Творожная запеканка (как в садике)

Воздушная, творожная и невероятно вкусная запеканка, как в детском садике, только одним своим ароматом, возвращает нас, в беззаботное детство!
Готовить мы с вами, ее будем, точь в точь, как написано в технологической карте, по которой готовят повара в детском саду.
Такую запеканку, обычно подают со сладким фруктовым или молочным соусом. Мы с вами, будем делать яблочный соус, он выходит очень спокойным, нежным, ненавязчивым на вкус, мои дети, доедали этот соус потом, как самостоятельное блюдо, так он оказался хорош!

Кокосовые блины

Кокосовые блины

Нежные, тонкие блинчики с изысканным, ненавязчивым кокосовым ароматом.
Идеальны для фарширования сладкими начинками: шоколадом, бананами, нутеллой.

Торт "Яблочный с карамельным муссом"

Торт «Яблочный с карамельным муссом»

Текстура торта получилась очень воздушной, практически невесомой.
Мягкий бисквит, мы дополним нежным, ненавязчивым карамельным муссом и ароматом карамелизированных яблок с корицей.
Это очень вкусный торт!

Бананово-лимнонные кексы

Бананово-лимнонные кексы

Это потрясающие кексы!
Нежное, рыхлое, мягкое тесто внутри, с умопомрачительным ароматом банана и душистого лимона. Умеренная сладость, дополненная легкой кислинкой.
При приготовлении этих малышей, по всему дому, стоит такой аромат, что домашние готовы сгрызть дверцу духовки!))))
Лимон и банан , все таки прекрасное сочетания для выпечки!

Темный шоколадный торт с грильяжным кремом.

Темный шоколадный торт с грильяжным кремом.

Невероятно вкусный, насыщенный шоколадный торт, в основе которого лежит, всемирно известный бисквит, из рецептуры австрийского торта "Захер".
Бисквит получается плотной текстуры, со сногсшибательным ароматом темного шоколада.
Для полноты вкуса, добавим немого кофейного аромата в пропитке, капельку ванили и дополним, этого тёмного красавца, очень интересным по вкусу, масляным кремом, с ярким карамельным вкусом, шелковистой текстурой и грильяжной крошкой, а ароматные, спелые бананы завершат все это великолепие!!

Сливочная панна-котта

Сливочная панна-котта

Панна-котта - это нежнейший десерт, у которого множество вариантов приготовления.
Можно готовить панна-котту на сливках, можно сделать, этот десерт совсем низкокалорийным и за основу, взять нежирный йогурт, а вместо сахара сахарозаменитель, можно сделать панна-котту шоколадной, ягодной, карамельной или кофейной, добавляя в основу, тот или иной компонент, по вашему желанию.
Этот рецепт для меня базовый, от него и будем исходить)))
Я сделала к ней, облепихово - мандариновый соус, чтобы дополнить стол новогодними ароматами и цветом)))
Готовится панна-котта элементарно.
Всего два, три движения и изысканный десерт уже на нашем столе!

Маринованная мойва (сухого пряного посола)

Маринованная мойва (сухого пряного посола)

Пряная рыбка, с нежным вкусом, отлично подойдет в виде закуски на праздничный стол.

Мини пряничные домики на кружку (своими руками)

Мини пряничные домики на кружку (своими руками)

Пряничный домик - это отличный подарок родным, любимым людям, сделанный с душой, своими руками.
Это атмосфера праздника,согревающие, сногсшибательные ароматы специй и меда по всему дому, это отличная предновогодняя забава для всей семьи и сказочное волшебство для детей.
На этот раз, мы испечем невероятно милую мини версию пряничных домиков, от которых ваши дети будут в восторге, да и не только дети)))) Такие домики можно одеть на кружку, а также украсить капкейки, торты или просто подарить кому-то))))

Венгерский яблочный пирог

Венгерский яблочный пирог

Пирог получается ароматным, мягким внутри, с тонкой сахарной корочкой сверху.
Пирог уникальный по способу приготовления, в его составе нет яиц или молока. Сухие продукты прокладываются слоями и пропитываются яблочным соком в процессе выпекания. С таким пирогом справится любой начинающий кулинар, поскольку тесто не требует замеса.

Заварной крем

Заварной крем

Тот самый вкус заварного крема, с нежной, шелковистой текстурой без комочков. отлично подходит такой крем для промазывания коржей, наполнения трубочек, слоек, тарталеток или можно наслаждаться им просто со свежими ягодами и кусочками слоеного теста.

Индейка в кисло-сладком соусе (в мультиварке)

Индейка в кисло-сладком соусе (в мультиварке)

Люблю такие элементарные рецепты, в которых требуется минимум телодвижений, дающие максимум результата! Нежное мясо индейки, так и тает во рту. Дополненное кисло-сладким, в меру острым соусом с приятный, легким послевкусием прекрасно подойдет к какому-нибудь пресному гарниру, как отварной картофель или рис.

Венское печенье

Венское печенье

Печенье получается очень уютное, мягкое, рассыпчатое, наполненное тёплыми детскими воспоминаниями.

Соус из слив "Вкуснейший"

Соус из слив «Вкуснейший»

Пикантный, кисло сладкий, в меру острый, густой соус, который имеет потрясающее послевкусие. Вкус у соуса волшебный, мне кажется , он способен улучшить даже не очень удачно приготовленное мясо, идеально подходит для вареной говядины!

Манник с малиной

Манник с малиной

Нежная выпечка, с потрясающей рыхлой текстурой! Небесный аромат ванили, душистая малина, миндальные лепестки и соблазнительная, тонкая, хрустящая корочка... мммм... пальчики оближешь!!!