Ингредиент: Разрыхлитель

Наверняка вы не раз замечали, насколько пышным и воздушным кажется хлеб, который только что достали из печи, и какое хрустящее и вместе с тем мягкое ещё теплое свежее печенье. Такое свойство вся сдоба и прочая выпечка получает благодаря чудесному пекарскому порошку – разрыхлителю.

На самом деле разрыхлителем являются дрожжи, агар-агар, желатин, молочные сливки,  углекислый газ, закись азота и воздух сам по себе. Но далеко не всегда какие-либо из этих ингредиентов есть в рецептуре желаемого продукта, а использование на кухне углекислого газа и закиси азота вообще представить сложно. Именно для таких случаев был придуман пекарский порошок или разрыхлитель теста. Чаще всего он делается на основе пищевой соды, поэтому в умелых руках наших женщин рецепты с разрыхлителем ловко превращаются в рецепты с гидрокарбонатом натрия (это оно же по-научному), который, кстати, часто используется совершенно неправильно.

Чтобы не путаться в том, как гасить, где гасить и гасить ли вообще, лучше купить дешёвый пакетик и высыпать (специально для вас созданный совсем не глупыми людьми) порошок прямо в кастрюлю.

Кукурузные кексы с красной смородиной

Кукурузные кексы с красной смородиной

Полезные и очень простые в приготовлении кукурузные кексы, тут справится даже ребенок!Выпечка получается очень ароматной, нотки цитрусовых и ваниль прекрасно дополняют маленькие взрывы красной смородины. Благодаря кукурузной муке, мякиш кекса выходит плотным и сухим. Если вам не нравится сухая и плотная выпечка, замените кукурузную муку на пшеничную или используйте сочетание кукурузной и пшеничной 50/50. Рецепт можно сделать еще менее каллорийным, заменив сахар на сахарозаменитель, тут добавляйте его уже по своему вкусу.

Кокосовые кексы

Кокосовые кексы

Мягкие кексы, с немного влажной, слегка рыхлой текстурой, со сногсшибательным кокосовым ароматом! Готовятся на раз, два, а на выходе получаются просто невероятно вкусными и нежными, то что надо, когда возникает ситуация "гости на пороге" или для семейного чаепития долгими зимними вечерами!

Творожное печенье (сахарные елочки)

Творожное печенье (сахарные елочки)

Мягкое, румяное и очень нежное печенье, со стаканом молока или горячего какао, станет отличным полдником для вашего малыша. Творожные сахарные елочки - прекрасный вариант для мам, которые не могут накормить своих нехочух творогом.
В тесто я добавила кукурузную муку, для большей пользы и красивого желтого цвета, вы можете заменить её на кокосовую, рисовую или овсяную. Также можно полностью оставить только пшеничную муку.
Сахарная посыпка сделает печенье более привлекательным, отлично подойдет для такой роли коричневый сахар, также это может быть кокосовая стружка или измельченные орешки.
Приятного аппетита вам и вашим детям!

Кекс на сгущенном молоке

Кекс на сгущенном молоке

Это очень вкусный кекс, который готовится на раз,два. Слегка плотный, мягкий и очень пористый. Сводит с ума, своей немного влажной текстурой и бесподобным ароматом сгущенного молока.Обязательно попробуйте, вам точно понравится!!!

Песочный пирог с абрикосами и штрейзелем

Песочный пирог с абрикосами и штрейзелем

Рассыпчатый, нежный с тонким лимонными нотками и с ароматными, медовыми абрикосами в начинке.

Кексы с малиной

Кексы с малиной

Ароматная малина, нежнейшее тесто с тонкой, румяной корочкой.
Лёгкий аромат ванили и цитрусовых, невероятно вкусные кексы!!

Ягодный тарт с меренгой

Ягодный тарт с меренгой

Простой и вкусный пирог.
Тонкая основа из песочного теста, кислинка ароматных ягод в зефирной шапке из безе.

Сырные блины

Сырные блины

Это очень вкусные, насыщенно сырные, нежнейшие блинчики.
Идеальны со сметаной, творожным сыром, красной слабосоленой рыбкой и сладким кофе.
По вкусу, можно в тесто добавить рубленную зелень, она обогатит вкус блюда.
Блинчики с сыром, стали для меня кулинарным открытием и поверьте мне, они стоят того, чтобы вы хоть раз их приготовили !!

Сырные маффины

Сырные маффины

Вкуснейшие сырные маффины, невероятно мягкие, с ароматной, пикантной, сырной корочкой. Разламываешь кусочек нежного теста, а за ним тянутся расплавленные нитки вкуснейшего сыра.
Идеально к завтраку в сочетании со сладким кофе.
Прекрасно такие маффины подходят для детского меню, дети их очень любят.

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками

Есть много рецептов шарлотки, на сметане, на кефире, с маслом, без масла, я не знаю оригинальный рецепт, но именно этот невероятно воздушный, невесомый, как ванильное облачко, с лёгким ароматом цедры, с тонкой сахарной корочкой, действительно тает во рту.

Хачапури с сыром

Хачапури с сыром

Это просто очень вкусная лепёшка!
Нежнейшее, творожное тесто, с румяными боками, посыпанное кунжутом, в которое укутана, ароматная, немного пряная начинка, из сыра и зелени, с тонким ароматом чесночка.
Горячая, обильно смазанная, сливочным маслом, с тянущимися нитками расплавленного сыра внутри ...
Очень кстати вкусно и в холодном виде!

Шоколадные блины

Шоколадные блины.

Тоненькие, заварные блинчики, мягкие, нежные, в маленькую дырочку.
С аппетитнейшим ароматом какао.
Потрясающий вариант для завтрака!
Идеальны с шоколадной пастой, бананами, вишнёвым или карамельными соусами.

Заварные блины на молоке

Заварные блины на молоке

Этот рецепт блинов на нашей кухне самый популярный по приготовлению.
Блины получаются нежными, тонкими,в мелкую, аппетитную дырочку.
Отлично переворачиваются, даже не на самой хорошей сковороде.
Хорошо такие блинчики подходят для фарширования различными начинками.
Готовятся просто и легко,а результат очень порадует.

Творожное печенье

Творожное печенье

Нежное творожное печенье, которое так заманчиво пахнет детством. Невероятно простое в приготовлении, из минимума ингредиентов. Очень воздушное и мягкое, отлично подойдет к чашечке чая или кофе.

Печенье лимонно-кокосовое

Печенье лимонно-кокосовое

Хрустящее печенье с тонким ароматом кокоса и лимонным вкусом. Очень простое в приготовлении, с интересным вкусовым сочетанием.

Булочки "Розочки" с яблоком

Булочки «Розочки» с яблоком

По этому рецепту, получается очень оригинального вида, выпечка. Нежное и воздушное, творожное тесто, в сочетании с душистыми дольками яблок, дополненное тонким ароматом корицы.

Кокосовые блины

Кокосовые блины

Нежные, тонкие блинчики с изысканным, ненавязчивым кокосовым ароматом.
Идеальны для фарширования сладкими начинками: шоколадом, бананами, нутеллой.

Торт "Яблочный с карамельным муссом"

Торт «Яблочный с карамельным муссом»

Текстура торта получилась очень воздушной, практически невесомой.
Мягкий бисквит, мы дополним нежным, ненавязчивым карамельным муссом и ароматом карамелизированных яблок с корицей.
Это очень вкусный торт!

Бананово-лимнонные кексы

Бананово-лимнонные кексы

Это потрясающие кексы!
Нежное, рыхлое, мягкое тесто внутри, с умопомрачительным ароматом банана и душистого лимона. Умеренная сладость, дополненная легкой кислинкой.
При приготовлении этих малышей, по всему дому, стоит такой аромат, что домашние готовы сгрызть дверцу духовки!))))
Лимон и банан , все таки прекрасное сочетания для выпечки!

Венгерский яблочный пирог

Венгерский яблочный пирог

Пирог получается ароматным, мягким внутри, с тонкой сахарной корочкой сверху.
Пирог уникальный по способу приготовления, в его составе нет яиц или молока. Сухие продукты прокладываются слоями и пропитываются яблочным соком в процессе выпекания. С таким пирогом справится любой начинающий кулинар, поскольку тесто не требует замеса.

Венское печенье

Венское печенье

Печенье получается очень уютное, мягкое, рассыпчатое, наполненное тёплыми детскими воспоминаниями.

Манник с малиной

Манник с малиной

Нежная выпечка, с потрясающей рыхлой текстурой! Небесный аромат ванили, душистая малина, миндальные лепестки и соблазнительная, тонкая, хрустящая корочка... мммм... пальчики оближешь!!!

Пасхальный кулич (бездрожжевой)

Пасхальный кулич (бездрожжевой)

В составе такого кулича: нежная, немного влажная мякоть теста, дополненная легким ароматом ванили и пряной сладостью изюма. Композицию из этих прекрасных ароматов и текстур дополняет ароматная черничная глазурь, которая готовится без добавления белков.

Печенье с шоколадной начинкой "Елочка"

Печенье с шоколадной начинкой «Елочка»

Печенья "Елочки" - это очень интересная идея праздничной выпечки для детей. Благодаря шпажке, руки остаются чистыми, а печенье выглядит интересно и привлекательно.
Мягкое, рассыпчатое тесто, с легкой цитрусовой ноткой, бесподобно дополняется кремообразной, насыщенной шоколадной начинкой.

Пряничный домик своими руками

Пряничный домик своими руками

Пряничный домик - это отличный подарок родным, любимым людям, сделанный с душой своими руками.
Это атмосфера праздника,согревающие, сногсшибательные ароматы специй и шоколада по всему дому, это отличная предновогодняя забава для всей семьи и сказочное волшебство для детей.

Пирог с персиками (влажная текстура)

Персиковый пирог (влажная текстура)

Мягкий, влажный мякиш прекрасно дружит в этом пироге с тонкой сахарной корочкой, а насыщенный персиковый аромат завершает все это райское сочетание вкусов.

Клубничный пирог

Клубничный пирог

Пирог получается немного рыхлый и рассыпчатый, но не сухой, очень мягкий и очень ароматный сочетается с любыми фруктами и ягодами.

Чизкейк с клубникой

Чизкейк с клубникой

Мягкая, рассыпчатая песочная основа, нежнейшая, воздушная, кремовая начинка и ароматнейший клубничный соус.

Печенье "Тающие моменты" ("Нежные моменты")

Печенье «Тающие моменты» («Нежные моменты»)

Хрупкое печенье, с нежнейшей текстурой, которое просто тает во рту.

Кексы "Сникерс"

Кексы «Сникерс»

Это очень вкусные кексы, мягкие, нежные и очень воздушные с обалденной начинкой из шоколада "Сникерс".

Кекс "Творожный" ГОСТ

Кекс «Творожный» ГОСТ

Кекс по этому рецепту получается наивкуснейший, с довольно плотной и влажной текстурой, немного рыхлый и очень ароматный.

Молочные коржи

Молочные коржи

Легкие в приготовлении бисквитные коржи, на основе сгущенного молока, являются прекрасной основой для торта, сочетаются с разными кремами и наполнителями.

Сочники

Сочник

Слегка рассыпчатое песочное тесто, нежнейшая сладкая, творожная начинка, такой уютный и всеми знакомый аромат детства - это сочник!

Американские блинчики "Панкейки"

Американские блинчики «Панкейки» или «Хоткейки»

Отличительной чертой данных блинчиков, является то, что готовят их абсолютно без добавления масла, что делает их совсем не жирными в отличие от русских блинов и оладушек. Пышные и румяные, с гладкими боками, панкейки сочетаются с разными соусами и напитками.

Медовый бисквит в мультиварке.

Медовый бисквит в мультиварке.

Ароматный, с ощутимым вкусом меда, пышный и высокий бисквит, который готовится из минимума ингредиентов, очень быстро и просто. Великолепно сочетается такой бисквит с заварным кремом, сметанными кремами и кремами на основе сливок.

Пирог "Ленивая курица" (заливное тесто)

Пирог «Ленивая курица» (заливное тесто)

Быстрый пирог, который сочетается с абсолютно разными начинками, по текстуре довольно нежный и ароматный, с необычной консистенцией, которая так характерна для заливного теста. Я готовила с начинкой из отварной курицы, отсюда и название.

Шифоновый бисквит

Шифоновый бисквит

Шифоновый бисквит или просто - шифон, по своей текстуре очень выделяется на фоне других бисквитов, такой бисквит получается невероятной воздушным и влажным, коржи не нужно ничем пропитывать, они не засыхают, а структура бисквита просто поражает: пористая и рассыпчатая, влажная - просто объедение!

Шоколадные пирожные с кремом из черной смородины и шоколада

Шоколадные пирожные с кремом из черной смородины и шоколада

Бисквитные шоколадные пирожные, прослоенные ароматным кремом на основе ягод черной смородины и шоколада, очень вкусный и довольно простой в приготовлении рецепт.

Печенье с молочным шоколадом

Печенье с молочным шоколадом

Невероятно нежное, тающее во рту, домашнее печенье с шоколадной крошкой, которая просто растворяется на языке, идеально с холодным молоком.

Шоколадный шифоновый бисквит (в мультиварке)

Шоколадный шифоновый бисквит (в мультиварке)

Шифоновый бисквит имеет особенную текстуру, влажную, рассыпчатую и очень нежную, такой бисквит не требует дополнительной пропитки при приготовлении тортов.

Кексы с ягодами и творожной начинкой

Кексы с ягодами и творожной начинкой

Воздушные кексы на сметане, с нежнейшей творожной начинкой, дополненные кислинкой ароматных ягод.